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Elio Altare : Barbera d'Alba 2025
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Descripción
Características y consejos de cata del Barbera d'Alba 2025 de Elio Altare
Notas de cata
Color
El vino presenta un intenso color rubí con reflejos violáceos, señal de su juventud y vivacidad.
Nariz
La nariz se abre con notas de violeta y cereza negra, acompañadas de frutas rojas oscuras que aportan frescura y golosidad.
Boca
La boca es cálida y plena, sostenida por una acidez bien medida que le confiere tensión y energía. El final largo prolonga los sabores de frutas rojas y negras con elegancia y suavidad.
Maridaje
Este Barbera d'Alba marida idealmente con pastas con salsa, lasaña o carnes estofadas. También combina muy bien con aves asadas, embutidos y quesos curados de pasta dura.
Servicio y conservación
El Barbera d'Alba 2025 de Elio Altare se disfruta mejor a una temperatura de entre 16 y 18 °C.
Barbera d'Alba de La Morra, un tinto italiano que equilibra elegancia y frescura
La bodega
Fundada en 1948 por Giuseppe Altare en La Morra, en las Langhe, Elio Altare debe su actual renombre a Elio, quien modernizó profundamente las prácticas vitícolas y enológicas a partir de 1976, inspirado por un viaje a Borgoña. Dirigida actualmente por Silvia Altare, quien asumió oficialmente la propiedad y la supervisión de sus operaciones en 2016, la bodega defiende una filosofía exigente que combina una viticultura sin insumos químicos, levaduras autóctonas y ausencia de filtración. Elio Altare sigue siendo una referencia del Piamonte y de la generación de los «Barolo Boys».
El viñedo
Este Barbera d'Alba procede exclusivamente de parcelas de La Morra, plantadas en suelos calcáreos y muy arenosos. Las cepas, de entre diez y treinta años, se benefician de exposiciones al este y al noreste que preservan la frescura de las uvas y permiten al mismo tiempo una madurez satisfactoria, lo que confiere al vino una combinación distintiva de calidez y tensión chispeante.
Vinificación y crianza
El Barbera d'Alba 2025 se vinifica tras una breve maceración de tres a cuatro días en depósitos rotativos de temperatura controlada, lo que permite una extracción precisa y controlada. A continuación, el vino se cría durante cinco meses en barricas francesas usadas, que aportan estructura y calidez sin eclipsar el fruto. Todo el proceso se lleva a cabo sin levaduras exógenas, filtración ni clarificación, en consonancia con la filosofía natural de la bodega.
Variedad de uva
100 % Barbera
