Fattoria Le Pupille : Saffredi 2023
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Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del 2023 Saffredi de Fattoria Le Pupille
Cata
Vista
El vino muestra un tono rubí profundo y brillante.
Nariz
Elegante y compleja, la nariz revela aromas de cereza negra, grosella negra y confitura de arándanos. Notas de anís, pimiento verde y un sutil toque de puro completan este refinado bouquet.
Boca
Cálida y armoniosa, la boca presenta taninos densos y de grano fino, bellamente integrados. El final destaca por su longitud y persistencia, ofreciendo un retorno aromático de gran finura.
Maridaje
Este vino marida perfectamente con filete Rossini, así como con carnes rojas nobles acompañadas de foie gras y trufas.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el 2023 Saffredi, se recomienda decantar antes de servir para liberar toda su complejidad aromática.
Un legendario Super Tuscan italiano de Maremma Toscana
La bodega
Fundada en 1978 en Maremma Toscana, Fattoria Le Pupille abarca 75 hectáreas de viñedos entre Scansano y Magliano. Dirigida desde 1985 por Elisabetta Geppetti, apodada “La Signora del Morellino”, la bodega pertenece hoy a la familia Geppetti, con Clara y Ettore tomando el relevo. Primera mujer en presidir el Consorcio del Morellino di Scansano en 1992, Elisabetta Geppetti ha logrado extraer de este terroir salvaje vinos de notable elegancia.
El viñedo
Con 20 hectáreas, el viñedo dedicado a esta cuvée se encuentra en Pereta, en el corazón de Maremma Toscana. Las vides se plantaron en 1985, con una sección adicional plantada en 2006.
Saffredi nació en 1987 con la ayuda inestimable del enólogo Giacomo Tachis, a partir del viñedo de Magliano. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, este viñedo se asienta sobre suelos compuestos por arenisca, marga, minerales ricos en hierro y arcilla. Saffredi de Fattoria Le Pupille rinde homenaje al mentor de Elisabetta, Fredi, quien inspiró su pasión por el vino.
Vinificación y crianza
La vendimia del 2023 Saffredi tuvo lugar desde la primera quincena de septiembre para el Merlot hasta octubre para el Cabernet Sauvignon y el Petit Verdot. La fermentación se llevó a cabo a 26°C en depósitos de acero inoxidable, seguida de una maceración prolongada de 30 a 45 días. La crianza de este vino toscano continuó durante 18 meses en barricas francesas, de las cuales el 70% eran nuevas.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
