Fattoria Le Pupille : Saffredi 2023
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Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Consejos de cata de Saffredi 2023 de Fattoria Le Pupille
Cata
Color
El color revela un rojo rubí profundo y brillante.
Nariz
Elegante y compleja, la nariz despliega aromas de cereza negra, grosella negra y confitura de arándanos. Notas de anís, pimiento verde y un sutil toque de puro completan este refinado bouquet.
Boca
Cálida y armoniosa, la boca muestra taninos densos y de grano fino, bellamente integrados. El final destaca por su longitud y persistencia, ofreciendo un eco aromático de gran finura.
Maridajes
Este vino marida perfectamente con Filet Rossini, así como con selectas carnes rojas, acompañado de foie gras y trufas.
Servicio y guarda
Para disfrutar de Saffredi 2023 en toda su complejidad aromática, se recomienda decantarlo antes de servir.
Un legendario Supertuscan de Maremma Toscana
La bodega
Fundada en 1978 en Maremma Toscana, Fattoria Le Pupille abarca 75 hectáreas de viñedo entre Scansano y Magliano. Dirigida desde 1985 por Elisabetta Geppetti, conocida como “La Signora del Morellino”, la bodega pertenece hoy a la familia Geppetti, con Clara y Ettore asegurando la continuidad. Como primera presidenta femenina del consorcio Morellino di Scansano en 1992, Elisabetta Geppetti logró elaborar vinos de notable elegancia a partir de este terroir salvaje.
El viñedo
Con una superficie de 20 hectáreas, el viñedo dedicado a esta cuvée se encuentra en Pereta, en el corazón de Maremma Toscana. Las cepas se plantaron en 1985, con otra parte plantada en 2006.
Saffredi se creó en 1987 con el inestimable apoyo del enólogo Giacomo Tachis, a partir del viñedo de Magliano. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, este viñedo está plantado en suelos de arenisca, marga, minerales ricos en hierro y arcilla. Saffredi de Fattoria Le Pupille es un homenaje a Fredi, mentor de Elisabetta, quien inspiró su pasión por el vino.
Vinificación y crianza
La vendimia de Saffredi 2023 se desarrolló desde la primera quincena de septiembre para Merlot hasta octubre para Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. La fermentación tuvo lugar a 26°C en depósitos de acero inoxidable, seguida de una maceración prolongada de 30 a 45 días. Este vino toscano se crio durante 18 meses en barricas francesas, el 70% de las cuales eran de roble nuevo.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
