Ferraton Père & Fils : Le Méal 2018

Notas de cata y consejos para Ferraton Père & Fils Le Méal 2018

Cata

Color

El color muestra un tono rubí brillante y profundo, reflejo de una notable concentración y de una extracción fenólica óptima.

Nariz

La nariz revela una marcada complejidad aromática, con notas de frutas negras como la mora y la grosella negra, junto con matices herbales y mentolados. Aromas secundarios de tabaco, castaña asada y una mineralidad ferrosa enriquecen el bouquet, aportándole una dimensión adicional.

Boca

En boca, este vino muestra una potencia concentrada combinada con un equilibrio notable. El ataque pleno y rico da paso a una estructura tánica a la vez firme y sedosa. El final se prolonga largamente, destacando caracteres minerales y especiados más que simples notas frutales.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con carnes sabrosas como el cordero, y con caza como el corzo o el jabalí, especialmente cuando se acompaña de reducciones o setas. También puede realzar pescados nobles como el rodaballo, o elaboraciones de marisco con toques de trufa.

Servicio y guarda

Le Méal 2018 se disfruta idealmente a una temperatura de 17-18°C. Su potencial de guarda se extiende durante quince años o más, permitiendo una evolución armoniosa en bodega.

Un Ermitage potente y mineral del valle del Ródano

La bodega

Ferraton Père & Fils fue fundada en 1946 por Jean Orëns Ferraton en Tain-l'Hermitage, a los pies de la colina de Hermitage. Tras ser desarrollada por su hijo Michel, la propiedad fue adquirida en 2004 por Michel Chapoutier, conservando al mismo tiempo su propia identidad. Actualmente dirigida por Damien Brisset como Vicepresidente de Producción y enólogo, Ferraton Père & Fils abarca varias prestigiosas denominaciones del valle del Ródano. La bodega destaca por su compromiso pionero con la viticultura biodinámica, adoptada ya en 1998, y por su gama Sélections Parcellaires, que pone de relieve la expresión distintiva de cada terruño.

El viñedo

Le Méal es uno de los nueve grands crus de la colina de Ermitage. Esta parcela ocupa terrazas escarpadas orientadas al sur en la ladera oriental de Hermitage, beneficiándose de un asoleo óptimo. Los suelos están compuestos principalmente por arcillas profundas enriquecidas con antiguos depósitos aluviales, incluidos cantos rodados y loess. Estas piedras pulidas absorben el calor durante el día y lo liberan por la noche, favoreciendo una maduración ideal. Las cepas de Syrah, de alrededor de treinta años, se cultivan conforme a principios biodinámicos certificados.

Vinificación y crianza

Las uvas de Le Méal 2018 se vendimiaron a mano en varias pasadas para seleccionar los racimos en su punto óptimo de madurez. Tras el despalillado completo, la vinificación tuvo lugar en depósitos de hormigón durante unas cuatro semanas, con remontados y bazuqueos regulares. La crianza se prolongó entre catorce y dieciocho meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 30% y el 50% eran nuevas, lo que permitió una integración armoniosa de los taninos y la madera.

Variedad de uva

Este vino del valle del Ródano es 100% Syrah