Ferraton Père & Fils : Les Dionnières 2019

Aromas de piedra triturada, regaliz y cerezas negras aparecen en la nariz del Ermitage Les Dionnières 2019. Con matices de cedro y vainilla, es un vino con mucho cuerpo y concentración que merece algo de tiempo en bodega para redondearse, mientras el largo final ofrece taninos maduros pero polvorientos.

Lleno de fruta — grosella negra, higo y mora — pero también contenido, con una estructura estilizada, notas de violeta, anís y té negro integradas a la perfección, y un final largo y refinado que deja que la fruta gotee lentamente a través de un filtro de marga y ganache. Óptimo de 2024 a 2036. 200 cajas elaboradas, 30 cajas importadas.

Con algo de aire aparece un coulis ácido de frutos rojos, pero por ahora está muy cerrado. Muy denso, con taninos finos. Enorme potencia y concentración, aunque el grado alcohólico es alto. Gran oleada de fruta y tanino que recubre el paladar. Intenso, aunque sin la misma finura y equilibrio que Le Méal. De suelos arcillo-calcáreos orientados al sur, fermentación en hormigón. Se criará hasta 18 meses, con alrededor de un 25% de roble nuevo.

Color violeta opaco. Aromas con acentos de especias de frambuesa negra, compota de cereza y minerales ahumados, junto con matices florales y de vainilla. En boca es agradablemente dulce y expansivo, con un impulso mineral ahumado y gran precisión sobre la fruta negra y azul jugosa marcada por especias, vainilla y pasta de aceituna, que se profundizan en la segunda mitad. Final flexible y especiado, con un sólido empuje mineral, taninos bien integrados y persistentes notas de fruta azul y carácter floral. 25% roble nuevo.

Buena materia, un bonito grano de tanino, boca potente pero que carece un poco de finura y frescura en el final; en esta añada solar, los aromas de fruta ligeramente cocida delatan la alta madurez de la uva.