Frescobaldi - Tenuta di Nipozzano : Mormoreto 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Frescobaldi - Tenuta di Nipozzano Mormoreto 2020
Cata
Color
El vino muestra un intenso y brillante tono rubí, realzado por distintivos reflejos violáceos.
Nariz
De una complejidad extrema, la nariz revela un bouquet multidimensional que combina aromas de frutos del bosque (arándano, cassis, frambuesa), cereza griottine y cereza. Matices de frutas más carnosas como higo y dátil se acompañan de notas cítricas que recuerdan a la cidra y la bergamota. El bouquet continúa con aromas de frutos secos ligeramente tostados, canela, té negro y café. Notas balsámicas perfectamente integradas se entrelazan con toques especiados de pimienta blanca y regaliz.
Boca
En boca, este vino con cuerpo y bien equilibrado despliega una estructura persistente en el paladar. Taninos suaves y sedosos armonizan con una acidez firme, ofreciendo un óptimo equilibrio hedonista y una frescura duradera en la boca. El final destaca por su notable longitud, reflejo de la importante concentración de la fruta y de la complejidad estructural del vino.
Maridajes
El Mormoreto 2020 es un maridaje ideal para carnes rojas a la parrilla, costillas y rosbif. También combina a la perfección con estofados de carne braseada, quesos semicurados o curados, así como con preparaciones toscanas a base de tomate, albahaca y aceite de oliva.
Servicio y guarda
Este Mormoreto 2020 puede disfrutarse desde ahora, a la vez que ofrece un potencial de envejecimiento de varias décadas. La ventana de cata óptima se abre entre tres y cuatro años después de la vendimia.
Un vino tinto toscano que fusiona la tradición bordelesa con el terruño de Chianti Rufina
La bodega
La familia Frescobaldi produce vino en Toscana desde hace más de setecientos años, estableciendo contratos comerciales con las cortes reales europeas ya en el siglo XIII. Castello Nipozzano fue adquirido por la familia en 1855, fecha que marca la pionera introducción de variedades bordelesas en Toscana. Hoy, bajo el liderazgo del Marqués Lamberto Frescobaldi, representante de la trigésima generación, el grupo familiar gestiona varias propiedades en toda Toscana, preservando su independencia y sus valores tradicionales, al tiempo que integra una experiencia de gestión contemporánea, con Fabrizio Dosi como CEO.
El viñedo
El viñedo Mormoreto se sitúa a 300 metros sobre el nivel del mar en la zona de la denominación Chianti Rufina, a unos veinte kilómetros al este de Florencia. Plantado sobre suelos arenosos con exposición suroeste, se beneficia de brisas frescas procedentes de los Apeninos toscanos que moderan las temperaturas estivales y prolongan el ciclo de maduración. Este enclave privilegiado en Toscana aporta a los vinos una frescura aromática preservada y una concentración equilibrada, características del terruño.
La añada
La añada 2020 comienza con un otoño lluvioso, lo que permite acumular importantes reservas de agua. El invierno se caracteriza por temperaturas relativamente suaves, mientras que la primavera registra temperaturas por encima de la media estacional, favoreciendo un notable equilibrio entre el desarrollo vegetativo y la producción de fruto. Las favorables condiciones del verano, combinadas con noches frescas, garantizan una salud óptima de la vid. Las precipitaciones a finales de agosto y a finales de septiembre permiten que tanto las variedades de maduración temprana como las de maduración tardía completen sus ciclos de maduración con una excelente concentración, expresando una acidez marcada y altos niveles de azúcar.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual en cajas de quince kilogramos y una doble selección en el viñedo y después en bodega, la fermentación alcohólica del Mormoreto 2020 se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante aproximadamente veinticinco días. La fermentación maloláctica tiene lugar inmediatamente después del trasiego. A continuación, el vino envejece durante dos años en barricas de roble francés, con un 15 a 20% de roble nuevo de tostado medio, y el resto en barricas de segundo o tercer uso. Varios meses adicionales de crianza en botella siguen antes de su salida al mercado.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon (60%), Petit Verdot (20%), Sangiovese (15%), Cabernet Franc (10%).
