Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite : Lux Vitis 2020

Características y consejos de cata de Lux Vitis 2020 de Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite

Cata

Color

El vino luce un color rojo rubí intenso, casi impenetrable, con delicados reflejos violáceos.

Nariz

Compleja y de múltiples capas, la nariz se abre tras una breve aireación con notas de grosella negra, fruta muy madura y violetas dulces, realzadas por un delicado toque de cacao en polvo. El buqué desvela además aromas de especias orientales y hierbas aromáticas silvestres, con sutiles matices de tabaco y madera. A medida que el vino se oxigena, emergen poco a poco notas de cerezas maduras y popurrí floral.

Boca

En boca, este vino revela toda su potencia estructural sin perder un refinamiento elegante. Con cuerpo, rico y complejo, posee un carácter marcadamente mediterráneo. El ataque es aterciopelado y sedoso. El paladar se apoya en una refrescante acidez que equilibra la riqueza de la fruta con la estructura tánica. Los taninos son elegantes y envolventes. El final destaca por unas notas incisivas y expresivas de granos de café espresso tostados y hierbas aromáticas silvestres, con una persistencia notablemente larga.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, guisos contundentes de carne o caza de pelo estofada, como el ciervo o el jabalí. También acompaña con elegancia los platos tradicionales toscanos y la cocina mediterránea con hierbas aromáticas y carnes de buena estructura.

Servicio y guarda

Este Lux Vitis 2020 debe servirse a temperatura ambiente, en torno a 16-18 °C. Se recomienda una ligera aireación antes de la cata para que sus complejos aromas y su estructura tánica se expresen plenamente.

Un elegante coupage de cabernet sauvignon y sangiovese del terroir de Montalcino

La finca

Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite nació a principios de los años noventa del encuentro entre Vittorio Frescobaldi, heredero de un linaje vitivinícola toscano con más de 700 años de historia, y Robert Mondavi, pionero de la enología californiana moderna. En 1995, ambas familias adquirieron unas 40 hectáreas de viñedo en Montalcino para realizar las primeras plantaciones de la finca. Desde 2005, Lamberto Frescobaldi, hijo de Vittorio y trigésima generación de la familia, supervisa todos los protocolos de producción. Hoy la finca abarca 249 hectáreas, 92 de ellas de viñedo, situadas en el corazón del Parque Natural y Cultural del Val d'Orcia, en la Toscana. La filosofía de la finca se basa en un profundo respeto por la tierra y sus recursos, con el objetivo de elaborar vinos que reflejen la belleza del territorio.

El viñedo

El viñedo de Lux Vitis ocupa 3 hectáreas y está plantado en suelos arenosos mixtos especialmente adecuados para la expresión de la cabernet sauvignon. Plantadas por primera vez en 2004, las cepas se observaron con paciencia durante muchos años, lo que puso de manifiesto la calidad excepcional de la uva que da este terroir único. Situado al suroeste de Montalcino, el viñedo goza de un microclima de un valor incomparable para la viticultura, con una insolación radiante, veranos largos, cálidos y secos, y una orientación predominantemente suroeste que garantiza una maduración lenta y completa de la uva. La finca se encuentra en la región de Toscana, un territorio declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO.

La añada

La añada 2020 en Montalcino se distinguió por unas condiciones meteorológicas especialmente favorables. Un invierno suave y seco abrió la temporada y propició una brotación temprana. La primavera siguió siendo templada, con precipitaciones medias concentradas en marzo y mayo. Las lluvias regresaron durante las tres primeras semanas de junio y aportaron a las cepas un apoyo oportuno antes del verano cálido y seco que siguió y se prolongó hasta finales de agosto. Dos episodios de lluvia hicieron bajar las temperaturas, aliviando a las cepas y favoreciendo un desarrollo óptimo de los racimos. El inicio precoz del ciclo vegetativo se tradujo en una vendimia temprana, que comenzó el 24 de septiembre. En el momento de la vendimia, la uva estaba sana y en perfecto estado, con una madurez fenólica excepcional.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, los racimos de Lux Vitis 2020 se despalillaron y las mejores uvas pasaron a la fase de prensado. La fermentación se llevó a cabo en depósitos de hormigón a una temperatura controlada de entre 28 y 30 °C. Duró 12 días, mientras que la maceración con los hollejos se prolongó 20 días, lo que permitió una extracción completa pero controlada de los compuestos fenólicos. La fermentación maloláctica se realizó en barrica. La crianza final duró 24 meses, íntegramente en barricas nuevas de roble francés, lo que permitió una interacción prolongada con la madera sin perder un delicado equilibrio. El vino se embotelló en diciembre de 2020.

Variedades de uva

Cabernet sauvignon y una pequeña proporción de sangiovese.