Gaja Ca' Marcanda : Camarcanda 2021

Características y notas de cata del Camarcanda 2021 Gaja Ca' Marcanda

Notas de cata

Vista
El vino presenta un hermoso tono rojo rubí, iluminado por sutiles reflejos granate.

Nariz
Generosa y compleja, la nariz se abre con aromas de frutos negros y arándanos. Después revela notas de hierbas aromáticas mediterráneas, mirto y canela, subrayadas por un toque mineral de grafito.

Boca
La boca está dominada por una fruta vibrante que recuerda a la cereza, la frambuesa y la naranja sanguina. Sostenida por taninos finos y sedosos, ofrece una estructura elegante y un hermoso volumen. Una delicada amargura de grano de café precede a un final persistente y agradablemente salino.

Maridaje

Este vino tinto combina a la perfección con carne de vacuno a la parrilla o asada con hierbas, caza como pato o jabalí, así como con aves braseadas. También casa maravillosamente con pasta con ragú, risotto o quesos curados de pasta dura como el parmesano o el pecorino.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente esta añada 2021, se recomienda una decantación ligera antes de servir. Con un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta 2051.

La concentración y elegancia de un vino tinto de Bolgheri

La propiedad

Fundada en 1996 por Angelo Gaja, la propiedad Gaja Ca' Marcanda se encuentra entre las referencias más importantes de Italia. La finca está situada dentro de la denominación Bolgheri, en la magnífica costa toscana. Su nombre, que significa "la casa de las negociaciones interminables" en dialecto piamontés, recuerda el esfuerzo necesario para adquirirla. Hoy, la propiedad está dirigida por Angelo Gaja y sus tres hijos, Gaia, Rossana y Giovanni, representantes de la quinta generación de la familia. Con una innovadora bodega subterránea, la finca se extiende sobre 300 acres y destaca por su búsqueda constante de la calidad, su respeto por el terroir y su profundo compromiso con la biodiversidad.

El viñedo

Situado en la región de Bolgheri, el viñedo se beneficia de un microclima único influido por el mar Tirreno y las montañas circundantes. Las vides crecen en dos tipos de suelo distintos: las "terre brune", ricas en arcilla y limo en las zonas más bajas, y las "terre bianche", compuestas de arcilla calcárea, arena y piedras en los terrenos más altos. La propiedad aplica métodos sostenibles desde 1995, favoreciendo la biodiversidad mediante la ausencia de pesticidas químicos, la producción de compost natural enriquecido con lombrices y la presencia de colmenas.

La añada

El año comenzó con un invierno riguroso y lluvioso, lo que permitió acumular excelentes reservas de agua. La primavera, fresca y seca, ralentizó el ciclo vegetativo y trajo dos episodios de heladas menores sin consecuencias graves. Finalmente, la temporada estival resultó suave y seca, ofreciendo condiciones ideales para una maduración lenta y homogénea de las bayas.

Vinificación y crianza

Para la añada 2021 del Camarcanda, el proceso de vinificación incorpora un 25% de racimos enteros. Las variedades de uva se fermentan y macerán por separado para preservar sus características individuales. La crianza comienza con doce meses en barricas de roble francés, seguidos de otros seis meses en grandes toneles de roble de 60 hectolitros para limitar la influencia de la madera. Tras el ensamblaje, el vino reposa varios meses más en botella antes de su comercialización.

Variedades de uva

80% Cabernet Sauvignon
20% Cabernet Franc