Geantet-Pansiot : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014
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MeadowDescripción
Características y consejos de cata del Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 de Geantet-Pansiot
Cata
Color
El color muestra un brillante tono rubí.
Nariz
El bouquet revela aromas de frutas rojas y negras de Pinot Noir, acompañados de sutiles notas especiadas y de tierra recién removida. Esta expresión aromática refleja tanto el terroir calcáreo de Champs Perdrix como la elegancia característica de la añada 2014.
Boca
En boca, el vino destaca por su estructura equilibrada y su complejidad en capas. Los taninos sedosos y una acidez refrescante aportan una textura delicada, mientras que los sabores frutales se prolongan hasta un final elegante. El moderado 12,5 % de alcohol contribuye a la ligereza y la armonía del conjunto.
Maridaje
Este Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 es ideal con aves asadas, pato y oca. También armoniza magníficamente con carnes rojas en salsa, coq au vin o platos a base de setas. Los quesos semiduros, como un Gouda joven, también constituyen un excelente acompañamiento.
Servicio y guarda
El Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 puede disfrutarse ya tras una hora de aireación. En la actualidad, muestra un fino equilibrio entre la frescura frutal y una complejidad incipiente.
Un Marsannay elegante y refinado de Domaine Geantet-Pansiot
La bodega
Fundado en 1954 por Edmond Geantet y Bernadette Pansiot, Domaine Geantet-Pansiot cuenta hoy con unas 13 hectáreas en Borgoña. Con sede en Gevrey-Chambertin, en el corazón de la Côte de Nuits, la finca está actualmente dirigida por Vincent Geantet, quien tomó el relevo en 1989, acompañado por su hijo Fabien desde 2006. La familia practica una viticultura sostenible, sin herbicidas ni fertilizantes químicos, priorizando la vendimia manual y una vinificación respetuosa con el terroir. Su filosofía se resume en su lema impreso en las etiquetas: "Être sobre, c'est boire bon", reflejo de su compromiso con vinos elegantes y auténticos.
El viñedo
Este Village "Champs Perdrix" 2014 procede del lieu-dit Champs Perdrix, situado en la parte meridional de la denominación Marsannay, el pueblo más septentrional de la Côte de Nuits. Este climat disfruta de una favorable exposición de este a sureste y se asienta sobre suelos poco profundos de caliza Comblanchien. Estos terroirs calcáreos aportan a los vinos una mineralidad distintiva y una elegancia natural, priorizando la finura por encima de la potencia.
La añada
El año 2014 en Borgoña comenzó con una primavera suave y seca, propicia para un vigoroso desarrollo temprano. Sin embargo, las tormentas de granizo de finales de junio y finales de julio afectaron a determinadas zonas, incluida Marsannay, reduciendo los rendimientos. El verano resultó fresco y húmedo en agosto, antes de que las condiciones mejoraran. La vendimia tuvo lugar en septiembre con un tiempo favorable, lo que permitió una rigurosa selección de la uva. La añada 2014 dio vinos borgoñones elegantes y refinados, caracterizados por su frescura y una estructura moderada.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, las uvas del Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 se despalillan por completo. Una maceración prefermentativa en frío a unos 10°C precede a la fermentación, realizada con levaduras autóctonas. La crianza se prolonga de doce a dieciocho meses en barricas de roble francés, con alrededor de un 20 a 30 % de roble nuevo. Este enfoque comedido preserva la expresión tanto de la fruta como del terroir sin enmascarar la delicadeza del Pinot Noir.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
