Gérard Bertrand : Cigalus 2023

Características y notas de cata del Cigalus Blanc 2023 de Gérard Bertrand

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo dorado brillante, perfectamente límpido y luminoso.

Nariz
Intenso y muy complejo, el ramillete aromático se abre con notas de cítricos maduros como el pomelo, el melocotón blanco y flores. Evoluciona después hacia sutiles matices de miel, frutos secos, nueces y almendra tostada, todo ello realzado por una agradable mineralidad.

Boca
Con cuerpo, sedosa y generosa, la boca ofrece sabores intensos de fruta exótica, mantequilla, vainilla y notas tostadas. Una ligera tensión salina equilibra este perfil en la mitad de boca, dando paso a un final elegante y de notable longitud.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con vieiras salteadas, pescado blanco en salsa cremosa o quesos con cuerpo como la tomme. También resulta muy agradable solo, como aperitivo, acompañado de unas aceitunas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente todos los matices de este Cigalus Blanc 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12 °C.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de entre 14 y 14,5 %. Está además certificado como ecológico (AB) y biodinámico (Demeter).

La expresión pura y biodinámica de un gran vino blanco del Languedoc

La propiedad

Fundada en 1992 por el exjugador de rugby Gérard Bertrand, la compañía homónima se ha convertido en una auténtica referencia en el Languedoc. Tras heredar la propiedad familiar en 1987, Gérard Bertrand ha construido un grupo que hoy reúne diecisiete propiedades repartidas por los terroirs más emblemáticos del sur de Francia. Al frente de la propiedad como su líder visionario, con el apoyo del CEO Michael Van Duijn, destaca por su compromiso pionero con la biodinamia, que ha llevado a sus vinos al reconocimiento internacional.

El viñedo

Adquirido en 1995, el Domaine de Cigalus se extiende sobre 75 hectáreas en el corazón de las Corbières, en el fresco terroir de Fontfroide. Las viñas, cultivadas en biodinamia con bajos rendimientos, se desarrollan en suelos complejos compuestos por arenas muy drenantes, arcilla y un subsuelo de arenisca calcárea que data de la era secundaria. Este terroir único, clasificado como IGP Pays d'Oc, se beneficia de una elevada densidad de plantación de más de 5.000 cepas por hectárea, lo que favorece la concentración y una calidad excepcional de la uva.

La añada

2023 estuvo marcada por un clima mediterráneo cálido y soleado, de tipo semiárido, atenuado por algunas variaciones primaverales más suaves. Estas condiciones climáticas favorecieron una maduración temprana y óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Cigalus Blanc 2023 se vendimian a mano, variedad por variedad, en el momento de madurez fenólica óptima. Tras un prensado neumático inmediato y un ligero desfangado, el 70 % del mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés, mientras que el 30 % restante se vinifica en depósitos de acero inoxidable. Solo el Chardonnay realiza la fermentación maloláctica. La crianza en madera continúa durante siete a ocho meses, hasta el equinoccio de primavera, con removido regular de las lías. El vino se clarifica ligeramente antes del embotellado.

Variedades de uva

Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc