Gérard Bertrand : Cigalus 2025

Características y consejos de cata de Cigalus 2025 Blanco de Gérard Bertrand

Cata

Aspecto
El vino presenta un color amarillo dorado brillante y limpio.

Nariz
La nariz es intensa y compleja, y desvela aromas de cítricos maduros, fruta blanca y miel, junto con notas de fruta seca y toques tostados procedentes de la crianza.

Boca
La boca es plena y sedosa, marcada por notas de vainilla, mantequilla y fruta exótica, antes de prolongarse en una hermosa persistencia aromática.

Maridaje

Cigalus 2025 acompaña de maravilla un pescado a la parrilla con salsa de cítricos y hierbas frescas, así como unas vieiras salteadas. También marida muy bien con aves en salsa de nata y con quesos de corteza blanda servidos con nueces y frutos secos.

Servicio y conservación

Cigalus 2025 se disfruta idealmente entre 10 y 12 °C, una temperatura que permite que toda su riqueza aromática se revele plenamente sin ahogar su expresión.

Un vino blanco del Languedoc, expresión biodinámica del Domaine de Cigalus

La bodega

El Domaine de Cigalus pertenece al grupo del viticultor del Languedoc Gérard Bertrand, su actual propietario y director, que convirtió esta propiedad de Corbières en el campo de pruebas de su conversión a la biodinámica ya en 2002. Desde entonces, este enfoque se ha extendido a las diecisiete propiedades del grupo en Occitania. Enclavada en el terroir de Fontfroide, la propiedad encarna el apego de Gérard Bertrand al Languedoc y su deseo de revelar el potencial de estos terruños mediterráneos a través de vinos de gran expresión.

El viñedo

Situado en el corazón de Corbières, en el terroir de Fontfroide, el viñedo disfruta de un clima mediterráneo semiárido que favorece una maduración precoz y homogénea de las variedades. Los suelos profundos y sedimentarios descansan sobre un subsuelo de arenisca ligeramente calcárea del Campaniense, que limita la fertilidad y favorece la concentración de las bayas. Cultivado íntegramente en biodinámica, este terroir ofrece una gran libertad ampelográfica, que aquí se expresa bajo la IGP Pays d'Oc.

Vinificación y crianza

Las uvas de Cigalus 2025 se vendimian a mano y se prensan de inmediato mediante un método neumático para preservar la frescura del mosto. Cada variedad se vinifica por separado, seguida de una crianza parcial en barricas nuevas de roble francés, con bâtonnage regular de las lías hasta el equinoccio de primavera, que aporta plenitud y complejidad al vino.

Variedades de uva

Cigalus 2025 es un ensamblaje de Chardonnay, Viognier y Sauvignon Blanc.