Gérard Bertrand : Le Viala 2011
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Descripción
Características y consejos de cata de Le Viala 2011 de Gérard Bertrand
Cata
Vista
El vino muestra un precioso color granate profundo, reflejo de la madurez de la fruta y de la concentración del vino.
Nariz
Potente, la nariz revela notas de fruta madura y violeta. El bouquet también despliega aromas de cereza negra, ciruela, grosella negra, especias de repostería y pimienta negra recién molida.
Boca
El ataque es muy seductor, con taninos sedosos y notas amaderadas. La boca es generosa y rica, ofreciendo un fino equilibrio y una longitud que parece interminable. Surgen notas de cerezas negras asadas, junto con un sutil toque de toffee y una textura aterciopelada. La mineralidad característica de los suelos calizos se expresa a través de delicadas notas de grafito.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, caza o quesos curados. Es el acompañamiento ideal para un carré de cordero en costra de hierbas, cuyos sabores intensos armonizan magníficamente con las notas especiadas y florales del vino. La temperatura de servicio recomendada es 18°C.
Servicio y guarda
Se recomienda decantar Le Viala 2011 antes de servir para permitir que sus aromas se expresen plenamente. Este vino puede disfrutarse ahora, pero también ofrece un atractivo potencial de guarda.
Un tinto potente y bien equilibrado del Languedoc de Gérard Bertrand
La bodega
Fundada en 1992 por Gérard Bertrand, antiguo jugador profesional de rugby convertido en viticultor, la bodega homónima se ha consolidado como uno de los actores de referencia del Languedoc. Hoy, el grupo reúne diecisiete châteaux y dominios vitícolas, que representan alrededor de 980 hectáreas de viñedo en el sur de Francia. Gérard Bertrand, que sigue al frente de la empresa, ha hecho de la viticultura biodinámica el sello distintivo de su Maison, con el compromiso de convertir totalmente la totalidad del viñedo. Pionero en la promoción de los vinos del Languedoc en la escena internacional, ha transformado la percepción de esta región vitivinícola y ha demostrado su potencial de excelencia. La empresa emplea a unas 450 personas y exporta más de la mitad de su producción a 160 países.
El viñedo
Le Viala 2011 procede de Château Laville Bertrou, una propiedad adquirida por Gérard Bertrand en 1997, situada en la denominación Minervois La Livinière. Este terroir excepcional se encuentra en las alturas de La Livinière, a unos 120 metros sobre el nivel del mar. El viñedo se beneficia de un clima mediterráneo semiárido—uno de los más soleados y cálidos de Francia—combinado con un subsuelo calizo con importantes reservas de agua. Los suelos están formados por un mosaico de margas desnudas junto a caliza cretácea y caliza compacta que data del período Eoceno. Esta composición limita de forma natural los rendimientos, al tiempo que permite al sistema radicular desarrollar una resistencia excepcional al estrés hídrico. La propiedad abarca 75 hectáreas de viñedo divididas en parcelas separadas por característicos muros de piedra construidos mediante la técnica del clavage.
La añada
El año 2011 estuvo marcado por unas precipitaciones más elevadas que en años anteriores, restableciendo por fin volúmenes normales tras tres años de bajos rendimientos. Aunque estas lluvias supusieron retos en términos de presión de podredumbre en ciertas zonas, los viticultores que supieron gestionar con éxito estas condiciones elaboraron tintos muy logrados y bien equilibrados. La añada 2011 se define así por su equilibrio y frescura.
Vinificación y crianza
La elaboración de Viala 2011 se basa en una meticulosa atención a cada detalle. La vendimia comienza tras un seguimiento muy preciso de la madurez y catas diarias de las uvas. La vendimia se realiza a mano, y las uvas se seleccionan cuidadosamente a su llegada a la bodega. Las variedades se vinifican por separado para preservar sus características individuales. Syrah y Carignan se encuban íntegramente en depósitos y realizan maceración carbónica, mientras que Grenache se despalilla y se somete a una maceración tradicional con un estricto control de temperatura. Tras el trasiego y la fermentación maloláctica, las distintas variedades se ensamblan y luego se trasiegan a barricas de roble para una crianza de doce meses. El vino no se clarifica ni se filtra antes del embotellado, y después se conserva en bodega durante otros doce meses antes de su salida al mercado.
Variedades de uva
Syrah, Grenache, Carignan
