Gérard Bertrand : Legend Vintage Maury 1929
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Descripción
Características y consejos de cata del Legend Vintage Maury 1929 de Gérard Bertrand
Cata
Vista
La vista muestra un tono ámbar límpido y brillante, realzado por reflejos caramelo marrón claro, testimonio de casi un siglo de crianza oxidativa.
Nariz
Intensa y notablemente bien conservada, la nariz revela aromas de pan de especias, vainilla y canela, junto con sutiles notas de tabaco rubio, frutos secos y cuero. Los toques de fruta confitada y de cerezas al aguardiente aportan una dimensión golosa y una sorprendente frescura para un vino de esta edad.
Boca
En boca, este vino fortificado seduce por su notable equilibrio entre la dulzura del azúcar cande y una frescura persistente. Los taninos, perfectamente pulidos, se han integrado de forma armoniosa en la estructura. El final combina una energía sorprendente y una persistencia aromática notable, con una cálida dulzura envolvente. La impresión general es de armonía, finura y complejidad.
Maridajes
El Legend Vintage Maury 1929 marida a la perfección con Roquefort, cuya intensidad salina contrasta magníficamente con la dulzura del vino. También acompaña con elegancia postres de chocolate negro o preparaciones a base de frutos secos. Este vino también puede disfrutarse solo, como un vino para la contemplación, para apreciar plenamente su complejidad aromática.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Legend Vintage Maury 1929 a una temperatura de alrededor de 16°C para optimizar la expresión de sus aromas y su equilibrio en boca.
Un vino fortificado histórico de Roussillon, testimonio de un siglo de patrimonio vitivinícola
La bodega
Gérard Bertrand es hoy una de las figuras más influyentes de la viticultura del sur de Francia. Al frente de una propiedad que reúne dieciséis châteaux y fincas repartidas por el Languedoc, ha convertido más de 930 hectáreas a la viticultura biodinámica certificada por Demeter, convirtiéndose en el mayor productor mundial de vinos biodinámicos. Antiguo jugador profesional de rugby, se hizo cargo de la propiedad familiar en 1987, fundada en 1920 por su bisabuela Paule Bertrand en Corbières. Visionario y apasionado, Gérard Bertrand ha transformado profundamente la reputación de los vinos del Languedoc en la escena internacional, a la vez que ha desarrollado una colección de raros vinos históricos, Legend Vintage, que preserva el patrimonio vitivinícola de la región.
El viñedo
Maury es una denominación de Roussillon situada en Pyrénées-Orientales, caracterizada por suelos de esquistos negros y margas depositados durante la era Secundaria. Estos singulares terruños se extienden sobre unas mil cien hectáreas repartidas en 86 municipios. Los esquistos oscuros absorben el calor del sol durante el día y lo liberan por la noche, favoreciendo la concentración de azúcares y una maduración óptima de la uva. Esta geología distintiva, combinada con el clima mediterráneo, confiere a los vinos de Maury su carácter único y un notable potencial de envejecimiento.
La añada
La añada 1929 se elaboró en un contexto histórico particular, pocos meses antes del inicio de la Gran Depresión. Las condiciones vitícolas de aquel año fueron favorables en la zona de Maury, con suficiente humedad durante el ciclo vegetativo y condiciones cálidas y secas en la vendimia, lo que permitió una concentración óptima de azúcares y el desarrollo de perfiles aromáticos maduros y complejos.
Vinificación y crianza
Este Legend Vintage Maury 1929 se elaboró siguiendo el método tradicional del mutage, característico de los vinos dulces naturales. Tras la vendimia de la uva en su punto óptimo de madurez, la fermentación del mosto se detiene mediante la adición de aguardiente de uva, preservando los azúcares naturales y aumentando el grado alcohólico. Una maceración prolongada de alrededor de tres semanas permitió extraer antocianos, taninos y compuestos aromáticos. Casi un siglo de crianza permitió después que el vino desarrollara su excepcional complejidad mediante lentos procesos de oxidación y la integración de los compuestos aromáticos.
Variedades de uva
garnacha tinta, macabeo, garnacha gris
