Grattamacco 2023

Grattamacco 2023: Características y Notas de Cata

Cata

Vista
Este vino revela un color rojo rubí brillante e intenso.

Nariz
El bouquet ofrece una gran profundidad aromática, marcada por notas de fruta roja madura como la cereza y la granada. Este conjunto está delicadamente realzado por toques florales y matices terrosos que recuerdan al matorral mediterráneo.

Boca
Dinámico y bien equilibrado, el paladar revela una estructura vigorosa sostenida por una hermosa tensión. Destaca por su notable frescura, su marcada columna mineral y sus taninos finos y maduros, que conducen a un final persistente y elegante.

Maridaje
Este gran vino tinto marida maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o en salsa, como un costillar de buey madurado o una carré de cordero con costra de hierbas. También realzará platos de caza, como un estofado de jabalí, así como quesos duros curados como el pecorino.

Servicio y Guarda
Para apreciar plenamente Grattamacco 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 18 y 20°C, tras decantarlo durante una o dos horas. Con un excelente potencial de guarda, puede conservarse en bodega entre 10 y 20 años aproximadamente.

La Elegancia de un Gran Vino Toscano de Grattamacco

La Finca
Fundada en 1977 por Piermario Meletti Cavallari, Grattamacco es una finca pionera situada en la Toscana, en las colinas de Bolgheri. Actualmente dirigida por Claudio Tipa y la familia Tipa-Bertarelli, la propiedad se extiende a lo largo de 80 hectáreas, de las cuales 28 están plantadas con viñedo y cultivadas de forma ecológica. Auténtico referente de la región, esta histórica finca se ha labrado su reputación desempeñando un papel activo en el reconocimiento de los grandes vinos tintos locales, combinando con maestría la innovación agronómica con un profundo respeto por su excepcional terroir.

El Viñedo
Las viñas utilizadas para producir este Bolgheri Superiore crecen a una altitud de entre 100 y 200 metros, orientadas hacia el mar. Con una edad media de 25 años, se benefician de un clima mediterráneo templado por las brisas marinas y resguardado por el bosque circundante. El terroir se distingue por su composición de arenisca calcárea, arcillas blancas sódicas y margas flysch ricas en fósiles. El viñedo se gestiona con bajos rendimientos, respetando estrictamente el medio ambiente, gracias a prácticas certificadas ecológicas vigentes desde hace más de veinte años.

Vinificación y Crianza
Las uvas de Grattamacco 2023 se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente en el viñedo. La fermentación se produce de forma espontánea en tinas abiertas de roble, acompañada de bazuqueos manuales suaves y regulares. Una larga maceración permite una extracción lenta, que afina la estructura tánica. Después, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés antes de embotellarse en julio de 2025, sin filtración previa.

Variedades de Uva
Este vino es un ensamblaje de 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot y 15% Sangiovese.