Grosset : Polish Hill Riesling 2022
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Descripción
Características y recomendaciones de cata del Polish Hill Riesling 2022 de Grosset
Cata
Color
El color presenta un matiz amarillo pálido con reflejos brillantes.
Nariz
La nariz revela aromas intensos de lima y lima, acompañados de delicadas notas florales de flores blancas. Las matices minerales completan esta compleja paleta aromática.
Boca
En boca, el vino revela una estructura fina y tensa, sostenida por una acidez viva que aporta tensión y vivacidad. El núcleo de lima y hierba limón ofrece potencia e intensidad, equilibrado por un carácter mineral y fenólico. El final es largo, con notas cítricas y una mineralidad pronunciada.
Maridajes
Este riesling marida a la perfección con platos ligeramente especiados de la cocina asiática, especialmente tailandesa o vietnamita. También acompaña elegantemente mariscos a la parrilla, ostras frescas, pescados blancos o una ensalada de queso de cabra fresco con vinagreta cítrica.
Servicio y guarda
El Polish Hill Riesling 2022 se sirve idealmente a una temperatura de 8 a 10 °C. Este vino tiene un potencial de guarda excepcional y puede evolucionar hasta alrededor de 2042.
Un riesling australiano tenso y mineral de Grosset
La bodega
Creada en 1981 por Jeffrey Grosset, la bodega Grosset se ubica en Clare Valley, en el sur de Australia, a 100 kilómetros al norte de Adelaida. Jeffrey Grosset, aún propietario, ha forjado su reputación gracias a sus excepcionales rieslings. Pionera de la viticultura orgánica certificada por Australian Certified Organic (ACO), la bodega se beneficia de terroirs excepcionales que otorgan a los vinos una mineralidad distintiva y un potencial de guarda excepcional.
El viñedo
Los viñedos de la bodega Grosset se asientan sobre suelos variados de Clare Valley. El terroir de lutita arcillosa sobre pizarra densa, combinado con un clima continental con variaciones térmicas significativas, confiere a las uvas una concentración natural gracias a los bajos rendimientos.
El vino
El viñedo Polish Hill, situado al norte de Mount Horrocks, abarca 8 hectáreas. Este excepcional terroir de Southern Australia está compuesto por suelos limosos y pizarrosos sobre un subsuelo de roca dura. Estos suelos pobres y bien drenados limitan naturalmente los rendimientos, permitiendo a las uvas desarrollar una gran concentración. Las vides, plantadas en 1996, se benefician de un clima continental, con veranos calurosos y noches frescas, perfecto para el cultivo de riesling.
La añada
La añada 2022, descrita por Jeffrey Grosset como idílica, recuerda las condiciones meteorológicas excepcionales de las décadas de 1980 y 1990. Este año se benefició de vendimias tardías con un clima magnífico, lo que permitió una maduración óptima de las uvas. Las condiciones climáticas favorecieron el desarrollo de aromas complejos y una espléndida concentración.
Vinificación y crianza
Las uvas destinadas al Polish Hill Riesling 2022 se cosechan a mano y se despalillan antes de un prensado suave. Una maceración pre-fermentativa de 5 días precede a la fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza se lleva a cabo sobre lías durante 2 meses, sin clarificar y con una ligera filtración, preservando así la pureza de la fruta y la expresión del terroir.
Variedad de uva
100% riesling de clones australianos y alemanes, cultivado según los principios de la agricultura orgánica certificada.
