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Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2021
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Descripción
Un vino tinto excepcional de Languedoc - Pic Saint Loup, una mezcla de riqueza y elegancia
La finca
Con vistas a las colinas de Saint-Mathieu de Tréviers, al pie del majestuoso Pic Saint-Loup, el Ermitage du Pic Saint-Loup - que se convirtió en el Heritage of Pic Saint-Loup a partir de la cosecha 2021 - se destaca como una de las fincas emblemáticas de Languedoc. Al mando, los hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, comparten una pasión común por su terroir, que expresan a través de cuvées de gran intensidad.
Defensores acérrimos de la viticultura respetuosa con el medio ambiente, cultivan sus viñas según los principios de la biodinámica, sin el uso de pesticidas y con especial atención al trabajo del suelo. Este enfoque exigente y sincero da lugar a vinos profundos, imbuidos de autenticidad y energía.
El viñedo
Esta finca de Languedoc se asienta sobre una fascinante mosaico de terroirs: calizas duras y blandas, dolomitas, conglomerados, margas y cantos rodados de origen fluvial. Este mosaico geológico, combinado con un clima único - inviernos suficientemente lluviosos, verano seco, grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche - crea las condiciones ideales para una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Esta rara combinación da forma a lo que se llama la singularidad climática de Pic Saint-Loup, una firma inmutable del territorio, independientemente de la cosecha.
El vino
La cuvée Guilhem de Gaucelm encarna la expresión más noble del terroir de Pic Saint-Loup. Elaborado con viejas cepas de Grenache y Syrah, destaca por su profundidad, finura y capacidad para traducir con precisión la riqueza del suelo y la pureza de la fruta.
Vinificación y envejecimiento
El vino se envejece en foudres durante 24 a 30 meses, un tiempo largo y controlado que permite el desarrollo de un marco aromático complejo, una estructura sedosa y una gran elegancia.
Mezcla
Este Guilhem de Gaucelm 2021 de Héritage du Pic Saint-Loup es el resultado de una mezcla de Grenache y Syrah.
