Héritage du Pic Saint-Loup : St. Agnès 2023

Características y notas de cata de la cuvée "St. Agnès" 2023 del Domaine Héritage du Pic Saint-Loup

Cata

Vista
Bellamente concentrado, el color rojo intenso y brillante atrae la mirada de inmediato.

Nariz
El bouquet aromático es expresivo y complejo. Desprende aromas de frutos negros y especias, entrelazados con delicadas notas florales que recuerdan a la violeta. Toques de aceituna negra, garriga y sutiles matices especiados completan el conjunto.

Boca
El ataque es a la vez generoso y marcado por una gran frescura. La boca destaca por su elegancia y gracia, sostenida por unos taninos especialmente refinados. El equilibrio está bien controlado, conduciendo a un final largo y salino que evoca la mineralidad del terroir.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes asadas o platos en salsa, como el buey a la borgoñona o el coq au vin. También realzará caza como el jabalí o el pato, así como aves asadas o cordero a la parrilla con hierbas. En cuanto al queso, opte por quesos de vaca o de cabra de intensidad moderada.

Servicio y conservación

La cuvée "St. Agnès" 2023 puede disfrutarse plenamente hoy y seguirá evolucionando favorablemente hasta al menos 2033.

La elegancia y la precisión mineral de un vino tinto del Pic Saint-Loup

La propiedad

Ubicado en Saint-Mathieu-de-Tréviers, en el Languedoc, el Domaine Héritage du Pic Saint-Loup se apoya en una herencia vitivinícola que se remonta al siglo XII. La propiedad independiente fue fundada oficialmente en 1997, impulsada por los hermanos Xavier, Pierre y Jean-Marc Ravaille, quienes siguen dirigiendo el domaine en la actualidad. Como pioneros, han contribuido enormemente a dar forma a la identidad de la denominación. El viñedo de 45 hectáreas se cultiva con un profundo compromiso medioambiental, con certificación ecológica y aplicando los principios de la biodinámica.

El viñedo

Esta cuvée procede de una cuidada selección de viñas de entre 40 y 50 años de edad. Estas parcelas de altitud, situadas a unos 350 metros en las laderas calcáreas de Pic Saint-Loup, se asientan sobre suelos pedregosos. Este terroir único, sometido a importantes contrastes térmicos entre días calurosos y noches frescas, permite una maduración lenta de la uva mientras preserva una hermosa frescura natural.

Vinificación y crianza

Las uvas de la cuvée "St. Agnès" 2023 se cosechan a mano durante las frescas horas de la mañana para preservar la vivacidad de los aromas. En la bodega, la fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras indígenas. El vino se somete después a una crianza cuidadosa, preservando la pura expresión de la fruta y el terroir.

Variedades de uva

Syrah, Garnacha, Mourvèdre.