Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023

Características y consejos de cata del Mâcon-Lugny «Saint-Pierre» 2023 de Jean-Charles Fagot

Cata

Color
El vino luce un bonito tono dorado, realzado por reflejos brillantes.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas florales que evocan la flor de tilo y las flores blancas. Después se despliega hacia aromas de frutas de pulpa amarilla y blanca, como el melocotón de viña, subrayados por un toque de limón y sutiles matices de frutas exóticas.

Boca
En boca, este vino blanco destaca por su frescura y su viveza. El equilibrio es notable, con sabores de cítricos y frutas exóticas que se prolongan en un final elegante, marcado por una ligera mineralidad y un toque de piel de naranja.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con carnes blancas, como un pollo asado al limón o unas aves acompañadas de una ligera salsa de nata. También es el compañero ideal de pescados preparados con delicadeza, mariscos a la parrilla y platos más atrevidos, como un tartar de atún con berenjena.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Mâcon-Lugny «Saint-Pierre» 2023, lo ideal es servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino puede disfrutarse ya y conservará sus cualidades hasta aproximadamente 2026.

La frescura y la elegancia de un vino de Mâcon-Lugny

La bodega

Instalada en Corpeau desde 1860, en el corazón de Borgoña, la familia cuenta con una larga tradición vitivinícola. La bodega actual nació en 1989, cuando Jean-Charles Fagot empezó a comercializar sus propias cuvées. Hoy al frente de la finca, Jean-Charles Fagot gestiona entre tres y cuatro hectáreas de viñedo en la Côte de Beaune. Paralelamente, su actividad como négociant-éleveur le permite ofrecer una gama variada. Defensor de una viticultura sostenible, vinifica y cría él mismo todos sus vinos, preservando así un enfoque profundamente artesanal.

El viñedo

La denominación Mâcon-Lugny se encuentra en el sur de la región, en un paisaje de suaves colinas. El climat «Saint-Pierre» se asienta sobre mesetas de caliza jurásica. Los suelos, compuestos por margas kimmeridgienses ricas en fósiles, arcillas arenosas y caliza dura, aportan a las cepas un gran vigor. Este terruño goza de un clima semicontinental con ligeras influencias mediterráneas, caracterizado por inviernos suaves y veranos cálidos, que ofrece condiciones ideales para que la uva alcance una madurez óptima sin perder una hermosa tensión.

Vinificación y crianza

Fiel a la filosofía artesanal de la casa, el Mâcon-Lugny «Saint-Pierre» 2023 es íntegramente vinificado, criado y embotellado por el propio productor. Aunque no se han dado a conocer los detalles precisos de la crianza de esta cuvée, la bodega suele apostar por métodos tradicionales y naturales, con vendimia manual y un uso mesurado de recipientes de roble para preservar la frescura y la vivacidad de la fruta.

Variedad de uva

Este vino se elabora exclusivamente con chardonnay (100 %).