Jean-Marc Burgaud : Côte du Py 2024
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Côte du Py 2024 de Jean-Marc Burgaud
Cata
Nariz
La nariz revela un perfil aromático seductor y expresivo, dominado por notas de fruta roja y negra. Se perciben aromas de cereza negra, ciruela y bayas silvestres, acompañados de toques de arándano rojo y granada. Matices florales de peonía fresca redondean el bouquet, mientras que notas de brasas y especias dulces aportan una dimensión adicional al conjunto.
Boca
El paladar es pleno y carnoso, ofreciendo un conjunto armonioso y jugoso. Unos taninos sedosos y fundentes se combinan con una acidez viva que aporta frescura. La marcada mineralidad refleja la identidad del terruño esquistoso de la Côte du Py. El final destaca por su longitud y precisión, con una excelente definición tánica que subraya la calidad de esta añada.
Maridajes
Este Morgon armoniza a la perfección con la charcutería tradicional lionesa, un solomillo de ternera con salsa o una terrina de caza. También combina con elegancia con magret de pato asado con cerezas, pierna de cordero o lasaña. Los amantes del queso también apreciarán este maridaje, así como uno con un asado de cerdo.
Servicio y guarda
El Côte du Py 2024 se disfruta mejor a una temperatura de 15 a 16 °C. Este vino posee un buen potencial de envejecimiento y puede guardarse hasta aproximadamente 2032.
Un Morgon con carácter del emblemático terruño de la Côte du Py
La bodega
Fundado en 1989 en el Beaujolais, el Domaine Jean-Marc Burgaud nació cuando su fundador, graduado en Beaune, arrendó tres hectáreas de viñedo. Hoy, la propiedad abarca 19 hectáreas, situadas principalmente en Villié-Morgon, incluidas 13 hectáreas en AOC Morgon. Formado en Borgoña, Jean-Marc Burgaud aplica un enfoque parcela por parcela a la Gamay, privilegiando vinificaciones semicarbónicas con vendimias de racimos enteros, levaduras autóctonas y una crianza meticulosa. Nombrado “coup de cœur du Beaujolais” por la Revue du Vin de France en 2025, el dominio elabora vinos de élite reconocidos por su textura aterciopelada y su capacidad de guarda.
El viñedo
El Morgon Côte du Py procede de 7,5 hectáreas repartidas en varias parcelas situadas en este enclave emblemático. Las cepas de 60 años de Gamay noir à jus blanc se conducen en vaso y se vendimian a mano. El terruño se caracteriza por suelos de esquisto compuestos por roca descompuesta y piedras azules ricas en óxido de hierro y manganeso, que aportan al vino su firma mineral y una profundidad distintiva.
Vinificación y crianza
El Côte du Py 2024 se elabora mediante un método tradicional de vinificación semicarbónica. Las uvas enteras maceran durante 14 días a una temperatura de 25 a 26 °C, favoreciendo la extracción de aromas frutales y taninos finos. El vino resulta del ensamblaje de vinos de yema y de prensa. La crianza tiene lugar en depósitos durante 9 meses, lo que permite al vino desarrollar su estructura y equilibrio. El embotellado se realiza en julio.
Variedad de uva
Gamay (100%).
