Jean-Marc Burgaud : Ruyère 2024
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características de cata y recomendaciones para el Ruyère 2024 de Jean-Marc Burgaud
Maridajes
Este Morgon es el acompañamiento perfecto para carnes rojas a la parrilla, aves asadas o quesos suaves.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente el Ruyère 2024, sírvalo a una temperatura de entre 14 y 16 °C.
Un Morgon elaborado a partir de viñas de noventa años de la finca Jean-Marc Burgaud
La finca
Fundada en 1989 por Jean-Marc Burgaud, graduado en Beaune, la finca despegó realmente en 1992, cuando se hizo cargo de viñedos en la Côte du Py. Hoy, el viticultor cultiva 19 hectáreas repartidas en cuatro denominaciones en el Beaujolais: Morgon, Régnié y Beaujolais-Villages. Figura destacada del Beaujolais, se distingue por su enfoque parcela por parcela, inspirado en Borgoña, y por sus vinificaciones semicarbónicas con racimos enteros. Reconocida como “coup de cœur” por la Revue du vin de France en 2025, la finca elabora vinos serios pero accesibles, concebidos para la guarda.
El viñedo
Ruyère procede del climat homónimo situado en el municipio de Villié-Morgon, a una altitud de 350 metros. Las cepas de Gamay Noir à Jus Blanc, de 90 años, están conducidas en gobelet y plantadas sobre un terruño granítico característico de la denominación Morgon.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano para preservar la integridad de las bayas. El Ruyère 2024 se elabora mediante una vinificación semicarbónica tradicional. Los racimos enteros maceran durante 9 días a una temperatura de entre 25 y 29 °C. Durante esta fase se realizan remontados diarios. Tras el prensado neumático, se ensamblan el vino de yema y el vino de prensa. La crianza tiene lugar en depósitos de hormigón durante 8 meses antes del embotellado en mayo.
Variedad de uva
100% Gamay Noir à Jus Blanc
