Joseph Drouhin : Meursault Village 2024

Características y consejos de cata del Meursault Village 2024 de Joseph Drouhin

Cata

Color
El vino luce una bonita tonalidad amarilla, iluminada por delicados reflejos dorados.

Nariz
El bouquet aromático se abre con sutiles notas de miel y flores blancas que evocan el tilo, el espino blanco y la manzanilla. El conjunto se ve elegantemente realzado por golosos toques de mantequilla avellanada.

Boca
En boca, este vino blanco destaca por su textura aterciopelada y su redondez sedosa. El equilibrio entre la amplitud de la fruta y su frescor es notable y se prolonga en un largo final sostenido por sabores de ciruela amarilla y pan de especias.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con pescados finos como el rodaballo o la lubina con salsa de nata, así como con mariscos asados como las vieiras. También realzará las carnes blancas, la ternera asada y platos más contemporáneos como el tartar de salmón, el ceviche o las verduras de raíz asadas.

Servicio y guarda

Para apreciar toda la complejidad del Meursault Village 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de 12-13 °C. Aunque ya ofrece un gran placer, este vino posee un excelente potencial de guarda y podrá evolucionar en bodega hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y la precisión de un gran vino blanco de Meursault

La bodega

Fundada en Beaune en 1880, la Maison Joseph Drouhin es un nombre emblemático de Borgoña. En sus inicios dedicada al négoce, la casa comenzó a constituir su propio dominio en 1921. Hoy dirige la propiedad la cuarta generación, representada por los bisnietos del fundador, entre ellos Frédéric, Véronique y Philippe. Al frente de un viñedo de 100 hectáreas, la familia se distingue por su compromiso pionero con el medio ambiente. La finca está reconocida como la más grande de la región cultivada íntegramente según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, y elabora vinos de gran elegancia.

El viñedo

Situado en el corazón de la Côte des Blancs, el terroir de Meursault se caracteriza por sus suelos calcáreos y margosos. Las cepas gozan de una exposición este-sureste en suaves laderas, lo que favorece una maduración homogénea. Cultivado en biodinámica, el viñedo presenta una elevada densidad de plantación, de hasta 12.500 cepas por hectárea. Los suelos se trabajan en parte con caballo, se protegen mediante una cubierta vegetal natural y se nutren con compost orgánico para preservar la biodiversidad. La uva se vendimia a mano en pequeñas cajas perforadas.

La añada

La añada 2024 tuvo que afrontar unas condiciones meteorológicas exigentes que dieron lugar a rendimientos especialmente bajos en toda la finca. Este ciclo vegetativo atípico exigió una vigilancia constante y una selección extremadamente rigurosa en vendimia para conservar únicamente las bayas sanas, dando lugar a una añada marcada por la precisión.

Elaboración y crianza

La elaboración del Meursault Village 2024 comienza con un prensado muy suave de los racimos, seguido de un desfangado natural del mosto por gravedad. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas. A continuación, el vino se somete a una meticulosa crianza, repartida entre depósitos de acero inoxidable y barricas de roble. La madera de estas barricas se seca primero al aire libre durante tres años, lo que garantiza una integración sutil que respeta la pureza aromática de la fruta.

Variedad

Este vino se elabora exclusivamente con chardonnay (100 %).