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Joseph Drouhin : Côte de Beaune-Villages Village 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Côte de Beaune-Villages Village 2022 de Joseph Drouhin
Cata
Vista
El vino presenta un tono violeta brillante y luminoso.
Nariz
Delicada y muy compleja, la nariz entrelaza aromas de frutos rojos crujientes, como la frambuesa y la fresa, con notas de frutos negros como la mora y la grosella negra. El conjunto se ve realzado por matices florales de peonía y violeta, junto con sutiles toques especiados.
Boca
Amplia, plena y de una hermosa frescura, la boca seduce por su armonía. Se construye sobre taninos sedosos y de gran calidad, ofreciendo un equilibrio perfecto entre estructura y expresión frutal.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con carnes blancas, como aves asadas o un filete de ternera. También combina muy bien con platos a base de setas, así como con quesos de pasta blanda como el Brie o el Camembert.
Servicio y guarda
Para una cata óptima de este Côte de Beaune-Villages Village 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de 16 °C. Este vino puede disfrutarse en sus primeros años, alcanzando su apogeo entre los dos y los cinco años, y puede conservarse en bodega para ser bebido hasta alrededor de 2029.
La elegancia y la finura de un Pinot Noir de la Côte de Beaune
El dominio
Fundada en 1880 en Beaune, Francia, la Maison Joseph Drouhin es un histórico dominio familiar de Borgoña. Hoy, la cuarta generación dirige el dominio, con Frédéric Drouhin como presidente, apoyado por Philippe, Véronique y Laurent. Con cerca de 100 hectáreas, desde Chablis hasta el Mâconnais, el dominio destaca como un verdadero pionero de la viticultura ecológica y biodinámica, certificada desde hace más de 35 años. Se distingue por su búsqueda constante de elegancia y su profundo respeto por lo vivo, revelando la riqueza de los terruños de Borgoña.
El viñedo
Las uvas destinadas a este Côte de Beaune-Villages proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas de viticultores colaboradores de confianza. Las viñas se desarrollan en los suelos arcillo-calcáreos característicos de la denominación, con una alta densidad de plantación que favorece un enraizamiento profundo. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, en cajas caladas, con el fin de preservar la calidad y la integridad de las bayas.
La añada
El año 2022 ofreció condiciones climáticas que permitieron alcanzar una maduración excelente. Esta añada destaca por vinos tintos de notable luminosidad, dotados de una intensidad frutal excepcional, una gran frescura y unos taninos de calidad especialmente elevada.
Vinificación y crianza
La elaboración de este Côte de Beaune-Villages Village 2022 comienza con el despalillado completo de los racimos. La maceración y la fermentación, llevadas a cabo con levaduras autóctonas, se prolongan de una a dos semanas, con una extracción suave mediante prensas verticales o neumáticas. A continuación, el vino se cría en barricas de roble durante 10 a 14 meses, con un 15 a 20 % de madera nueva. Esta madera se selecciona meticulosamente y se seca al aire durante tres años con el fin de afinar la estructura tánica sin enmascarar la fruta.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
