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L'Esprit de Chevalier 2013
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 14 de octubre de 2026
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones de servicio de L'Esprit de Chevalier 2013
Cata
Vista
El color revela una hermosa claridad con un tono amarillo pálido adornado con reflejos verdosos, que tienden hacia matices dorados con el paso del tiempo.
Nariz
Particularmente aromático, el bouquet se abre con una encantadora vivacidad cítrica que recuerda a la ralladura de pomelo, mezclada con aromas de fruta blanca y tropical. Sutiles notas florales y de miel se entrelazan con un delicado toque de roble.
Boca
El ataque es vivo y fresco, evolucionando hacia una textura más plena y ligeramente carnosa. El paladar se despliega con deliciosas notas de cítricos y fruta de pulpa blanca, extendiéndose en un final seco y sabroso, sutilmente marcado por aromas de avellana y almendra tostada.
Maridaje
Este gran vino blanco marida maravillosamente con bacalao realzado con una salsa cítrica. También acompaña de manera excelente platos de aves, mariscos, ensaladas crujientes y pescado ahumado.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, se recomienda servir L'Esprit de Chevalier 2013 a una temperatura de entre 10 y 12°C. Este vino se disfruta mejor hasta aproximadamente 2018.
La riqueza aromática y la tensión de un gran vino blanco de Pessac-Léognan
La finca
Adquirido en 1736 por Monsieur Destang, quien estructuró el viñedo, Domaine de Chevalier es una referencia esencial en la región de Burdeos, en Francia. Dirigida ahora por Olivier Bernard y su familia desde 1983, esta finca centenaria destaca por su ubicación única en un claro dentro de un bosque. Grand Cru Classé de Graves, la finca es reconocida por su enfoque medioambiental pionero y su viticultura de precisión. L'Esprit de Chevalier es su digno segundo vino, que ofrece una expresión fiel de este terruño.
El viñedo
Situado dentro de la denominación Pessac-Léognan, el viñedo cubre aproximadamente 70 hectáreas, de las cuales 7 están dedicadas a variedades de uva blanca. Las vides se benefician de un terruño complejo compuesto de grava y arena negra que descansa sobre un subsuelo arcillo-calcáreo. Rodeado de bosque, el emplazamiento disfruta de un microclima protector. La gestión del viñedo se caracteriza por una alta densidad de plantación de 10.000 cepas por hectárea y por prácticas respetuosas con el medio ambiente, incluyendo el uso de infusiones vegetales y cubiertas vegetales.
La añada
El año 2013 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente difíciles en la región de Burdeos. El ciclo vegetativo tuvo que enfrentarse a condiciones frescas y húmedas, lo que presentó numerosos desafíos para lograr una maduración óptima de las bayas.
Vinificación y crianza
Elaborado con el mismo esmero que el grand vin, L'Esprit de Chevalier 2013 se somete a un prensado lento. La fermentación tiene lugar en barricas o en depósitos adecuados. El vino se cría después en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva para preservar la frescura de la fruta, junto con un bâtonnage regular para enriquecer su textura.
Variedades de uva
Este ensamblaje está compuesto por Sauvignon Blanc (50%) y Sémillon (50%).
