Leroy : Vosne-Romanée Village 2017

Características y consejos de cata del Vosne-Romanée Village 2017 de Domaine Leroy

Cata

Color

El vino luce un rojo profundo con reflejos bermellón, que se acerca a los matices del tulipán negro y refleja la intensidad característica de un gran Vosne-Romanée.

Nariz

Discreta al principio, la nariz se abre progresivamente con la aireación y revela aromas de fresas, arándanos y grosellas negras en su punto óptimo de madurez. Las notas florales de pétalos de rosa acompañan toques de cacao tostado y un complejo abanico de especias.

Boca

En boca, la pinot noir se expresa en toda su plenitud, con una estructura tánica imponente y a la vez noble, formada por taninos sedosos y abundantes. La fruta, intensa y pura, refleja la concentración excepcional que se logra gracias a los rendimientos muy bajos de la finca. El equilibrio entre riqueza y finura es perfecto. El final, persistente, deja una sensación de fruta jugosa que envuelve el paladar, acompañada de impresiones minerales, sápidas y pedregosas.

Maridajes

Este Vosne-Romanée Village 2017 es el compañero ideal de aves asadas a las finas hierbas o de aves de caza como la codorniz y la perdiz. También marida a la perfección con cordero asado al horno, carne magra de vacuno preparada con sencillez o foie gras a la plancha. Los quesos de pasta blanda y corteza lavada, como el Époisses, el Langres o el Cîteaux, ofrecen asimismo maridajes excelentes.

Servicio y guarda

El Vosne-Romanée Village 2017 se disfruta mejor a una temperatura de entre 14 y 16 °C, que permite que su complejidad aromática se exprese plenamente sin perder frescura.

Un Vosne-Romanée Village que aúna elegancia y una concentración excepcional

La finca

François Leroy, propietario de viñedos en Auxey-Duresses y Musigny, entre otros, fundó en 1868 la casa negociante Leroy. Su hijo Joseph y, unos años más tarde, su nieto Henri ampliaron progresivamente el negocio, en particular con la creación de una rama dedicada a la elaboración de licores y aguardientes. En 1942, Henri Leroy adquirió la mitad del prestigioso terroir de Romanée-Conti. Tras su fallecimiento, su hija menor, Lalou Bize-Leroy, se incorporó a Domaine Leroy en 1955 y fue codirectora del Domaine de la Romanée-Conti, junto a Aubert de Villaine, de 1974 a 1992.

El viñedo

Este Vosne-Romanée Village procede de parcelas situadas en la denominación homónima, en el corazón de la Côte de Nuits. Este pueblo da las expresiones más refinadas y elegantes de la pinot noir en Borgoña. Los suelos están formados por materiales calcáreos pardos, fruto de una mezcla de arcilla y caliza, con una fina capa de tierra vegetal sobre la roca madre caliza. Esta composición geológica crea las condiciones óptimas para elaborar vinos tintos concentrados con un excelente potencial de guarda. La finca practica una viticultura biodinámica certificada, con un meticuloso trabajo manual a cargo de un equipo de cuarenta personas. Las cepas, de una media de 60 años, se cultivan sin despunte sistemático: los pámpanos se enrollan en lugar de cortarse. Cada cepa no produce más de cuatro racimos, lo que garantiza una concentración excepcional.

La añada

La añada 2017 en Borgoña se considera soleada, reflejo de un ciclo vegetativo especialmente cálido. Tras una brotación retrasada unas tres semanas, el periodo de mayo a agosto se caracterizó por un calor suficiente, temperaturas moderadas y lluvias adecuadas, lo que evitó un estrés hídrico excesivo. La vendimia se desarrolló en condiciones favorables, y la recolección de las variedades tintas comenzó a principios de septiembre con un tiempo mayoritariamente seco. Los vinos de 2017 se distinguen por una fruta madura sin llegar a una concentración extrema, al tiempo que conservan una frescura y una transparencia que permiten a los terroirs expresarse con claridad. Se describe como un año clásico, con un notable equilibrio entre madurez y vivacidad, y con volúmenes generosos tras varios años de rendimientos limitados.

Vinificación y crianza

El Vosne-Romanée Village 2017 se vinifica fiel a la filosofía de mínima intervención de la finca. La uva se selecciona dos veces: primero en el viñedo y después en grandes mesas de selección en la bodega. Se presta especial atención a separar los pedicelos y los raspones, un proceso minucioso que exige un considerable trabajo manual. La vinificación se realiza con un 100 % de racimos enteros, lo que preserva la complejidad y la estructura tánica. Una maceración prolongada permite una extracción fenólica completa. El vino se cría en barricas 100 % nuevas de roble francés de la tonelería François Frères, con niveles de tostado elegidos en función de las características del terroir. El vino no se clarifica ni se filtra, lo que preserva toda su textura y su complejidad aromática.

Variedad de uva

100 % pinot noir