Leroy : Meursault Village 2018

Notas de cata y consejos de servicio del Meursault Village 2018 de Leroy

Cata

Color
El vino muestra un brillante tono amarillo dorado con reflejos verdosos, que refleja su carácter juvenil.

Nariz
La nariz revela una hermosa gama aromática, compleja y armoniosa. Notas de flores blancas y amarillas se entrelazan con aromas de frutas de pulpa blanca, cítricos y una mineralidad calcárea. Con la aireación, van apareciendo sutiles matices de avellana tostada y almendra asada.

Boca
En boca, el vino cautiva por su amplitud y su complejidad precisa. El ataque revela una textura cremosa y rica, equilibrada por una acidez viva que aporta estructura y frescura. El paladar despliega sabores de frutas amarillas, limón y avellana, acompañados de toques minerales y terrosos. El final destaca por su longitud sublime y persistente, invitando a prolongar la degustación.

Maridaje
Este Meursault Village 2018 combina a la perfección con pescado fino a la parrilla o escalfado, bogavante con mantequilla de ajo, cangrejo de río y langostinos grandes. También armoniza con aves en salsa de nata, ternera en salsa blanca o platos a base de setas. Los quesos curados de pasta dura como el Gruyère o el Comté también ofrecen maridajes excelentes.

Servicio y guarda
Este Meursault Village 2018 se disfruta mejor a una temperatura entre 12 y 14°C. Su potencial de guarda se extiende durante unos diez a quince años, periodo en el que el vino desarrollará aromas secundarios de miel, almendra y trufa.

Un Meursault blanco seco de Borgoña elaborado mediante biodinámica

La bodega
Fundada en 1868 por François Leroy, la Maison Leroy encarna casi 160 años de excelencia borgoñona. Hoy, Lalou Bize-Leroy, figura legendaria en Borgoña y propietaria actual, supervisa con pasión las tres entidades familiares: Maison Leroy, Domaine Leroy y Domaine d'Auvenay. Pionera de la biodinámica en Borgoña desde 1988, ha convertido todos sus viñedos a estos principios, obteniendo las certificaciones ECOCERT y Demeter. Rendimientos excepcionalmente bajos y una rigurosa selección de añadas han consolidado a Leroy como uno de los productores más prestigiosos y codiciados del mundo.

El viñedo
Meursault Village procede de parcelas situadas dentro de la denominación Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune en Borgoña. Las vides crecen sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de la zona, compuestos por margas y calizas que aportan mineralidad y estructura a los vinos blancos. Las parcelas se benefician de exposiciones sur y sureste, favoreciendo una maduración óptima de la Chardonnay. El viñedo se cultiva íntegramente en biodinámica, con prácticas que incluyen la aplicación de preparados de origen vegetal, el trabajo manual del suelo, la selección masal para la reposición de cepas y rendimientos deliberadamente limitados.

La añada
La añada 2018 en Borgoña se considera excepcional. El año estuvo marcado por una notable insolación de abril a septiembre, creando condiciones cálidas y secas. El envero se prolongó durante seis semanas debido al calor y la falta de agua, lo que permitió una extraordinaria concentración aromática. Las uvas alcanzaron un estado sanitario casi perfecto, con una notable ausencia de enfermedades. A pesar del calor, los vinos blancos conservaron una frescura destacable, una acidez fina y una tensión mineral, gracias en particular a una vendimia temprana. La añada 2018 dio vinos blancos opulentos y ricos, manteniendo a la vez vivacidad y mineralidad.

Vinificación y crianza
Las uvas del Meursault Village 2018 se vendimian a mano en el punto óptimo de madurez. La vinificación se realiza en barricas de roble, siguiendo los métodos tradicionales de Borgoña. El vino envejece sobre lías finas con bâtonnage regular hasta mediados de diciembre, desarrollando así complejidad aromática y una textura cremosa. La crianza continúa después en barrica, sin un uso sistemático de roble nuevo para preservar la pureza de la fruta y la expresión del terruño. El vino no se filtra ni se clarifica, respetando así la integridad natural del vino.

Variedad de uva
Chardonnay (100%)