Les Vignes Oubliées : Blanc 2024

Características y consejos de cata del 2024 Blanc de Les Vignes Oubliées

Notas de cata

Aspecto
El color es amarillo pálido, realzado por delicados reflejos dorados y una bella limpidez.

Nariz
El bouquet se abre con una bella intensidad frutal y floral. Revela aromas de frutas blancas y de hueso, como nectarina y albaricoque, entremezclados con notas cítricas como el limón confitado. El conjunto se enriquece con toques de flores blancas, almendra, miel y sutiles matices tostados.

Boca
El ataque es suave y generoso, y da paso a un medio de boca rico y aterciopelado. El paladar se equilibra a la perfección gracias a una tensión refrescante, que se prolonga en un final persistente marcado por una hermosa mineralidad y un amargor noble.

Maridaje

Este vino blanco marida idealmente con mariscos como las vieiras, las cigalas o el pescado asado. También es un magnífico acompañamiento para las carnes blancas en salsa de nata, los platos de acento mediterráneo o un queso de cabra ligeramente curado.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de la añada 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C, con un posible decantado mientras es joven. Este vino puede disfrutarse ya, pero cuenta con la estructura necesaria para envejecer favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2034.

El equilibrio y la frescura de un vino blanco del Languedoc

La propiedad

Fundada oficialmente en 2008, Les Vignes Oubliées se encuentra en el Languedoc, en el pueblo de Saint-Jean-de-la-Blaquière. Nacido del deseo de salvaguardar antiguas parcelas de altura abandonadas a su suerte, este proyecto colaborativo está dirigido hoy por Jean-Baptiste Granier. Junto a los agricultores locales, el viticultor extrae lo mejor de un terruño singular para elaborar vinos que combinan la generosidad mediterránea con una notable frescura. Comprometida con la agricultura ecológica y un enfoque respetuoso, la propiedad se ha consolidado rápidamente como una referencia esencial en la región, elogiada por la crítica.

El viñedo

Las parcelas dedicadas a esta cuvée abarcan apenas 1,5 hectáreas dentro de una propiedad de 15 hectáreas. Situadas en las estribaciones del Larzac, entre 300 y 400 metros de altitud, estas cepas viejas, de unos 45 años, arraigan en suelos compuestos de arenisca y esquisto. Históricamente integrado en la zona de los Coteaux du Languedoc, este terruño se beneficia de un clima contrastado, con el calor mediterráneo durante el día y vientos frescos por la noche. El viñedo se cultiva conforme a los principios de la agricultura ecológica, sin moléculas de síntesis, y la vendimia es exclusivamente manual.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección en el viñedo y en la bodega, las uvas se someten a un prensado neumático suave. Las fermentaciones se desarrollan a temperatura controlada, exclusivamente con levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría durante aproximadamente doce meses en una combinación de demi-muids y huevos de hormigón, lo que aumenta la complejidad aromática y la textura y preserva al mismo tiempo la pureza del fruto.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de Grenache Blanc, Clairette y Roussanne, en ocasiones complementado con una pequeña proporción de Carignan Blanc.