Louis Max : Clos Vougeot Grand cru 2014
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Descripción
Características y consejos de degustación del Clos Vougeot Grand Cru 2014 de Louis Max
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática con notas de frutos rojos como la cereza y la frambuesa, acompañadas de frutos oscuros como la mora. Con la aireación, emergen aromas de sotobosque, trufa, violeta y especias dulces que enriquecen el bouquet.
Boca
En boca, este vino destaca por su estructura potente y con cuerpo. Los taninos están presentes y bien integrados, ofreciendo una hermosa persistencia aromática que prolonga la experiencia de degustación.
Maridaje
Este Clos Vougeot Grand Cru 2014 marida a la perfección con carnes rojas asadas, caza de pluma, así como platos a base de pato. También combina maravillosamente con quesos curados como el Comté o el Gruyère.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Clos Vougeot Grand Cru 2014, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Decantarlo durante 30 a 45 minutos permite que el vino exprese toda su complejidad aromática.
Un Grand Cru estructurado y elegante de la Côte de Nuits de Louis Max
La propiedad
Fundada en 1859 en Nuits-Saint-Georges por Evgueni Louis Max, Louis Max forma parte de la tradición de los grandes négociants-éleveurs de Borgoña. Desde 2007, Jean-François Joliette dirige esta casa histórica e inició una profunda transformación de su enfoque vitícola. Todo el viñedo, que abarca aproximadamente entre 230 y 250 hectáreas repartidas entre Borgoña, Corbières y Côtes du Rhône, cuenta ahora con la certificación ecológica de ECOCERT. En 2014, la llegada de David Duband como director técnico marcó un punto de inflexión decisivo en la filosofía enológica de la propiedad.
El viñedo
Clos Vougeot es el Grand Cru más extenso de la Côte de Nuits, con más de cincuenta hectáreas. Este viñedo histórico, cuyo nombre proviene del pequeño arroyo Vouge, se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos que confieren a los vinos estructura y complejidad. Las parcelas de las que procede este vino se benefician de la exposición y la riqueza geológica que han hecho célebre a esta prestigiosa denominación.
La añada
La añada 2014 en Borgoña está considerada como un año excelente. Tras una primavera y un inicio de verano marcados por condiciones suaves y secas, el clima permitió una maduración óptima de las uvas. Esta añada destaca por su frescura, elegancia y equilibrio, dando lugar a vinos aromáticos con un buen potencial de guarda.
Vinificación y crianza
La vinificación del Clos Vougeot Grand Cru 2014 se benefició de los nuevos métodos introducidos por David Duband. La crianza tradicional se lleva a cabo en barricas de roble francés, lo que permite al vino desarrollar su complejidad preservando al mismo tiempo la expresión del terroir y la frescura de la fruta.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
