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M. Chapoutier : Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio de Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2024
Cata
Apariencia
El vino presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos, que reflejan tanto una excelente madurez como una notable frescura.
Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de frutas negras como mora y cereza negra, perfectamente entrelazados con notas de regaliz y pimienta de Jamaica. Con la aireación, una sutil precisión floral realza este complejo bouquet.
Boca
En boca, el ataque es elegante y perfectamente equilibrado, sin ninguna pesadez. El paso por boca revela deliciosas notas de chocolate negro, mora y especias, realzadas por un final cálido marcado por pimienta negra. Una hermosa mineralidad salina acompaña taninos finos y sedosos, llevando el vino hacia un final de notable longitud.
Maridajes
Este vino tinto armoniza perfectamente con ternera con pimientos dulces, aves asadas con hierbas mediterráneas o caza de pluma preparada con una reducción de frutas. También realzará un costillar de cordero, cortes de vacuno con carácter o sabrosos platos a base de setas.
Servicio y guarda
El Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2024 es un vino concebido para una elegante crianza. Aunque puede disfrutarse por su fruta en su juventud, desarrollará toda su complejidad con el tiempo y puede guardarse hasta aproximadamente 2044, siempre que se conserve en condiciones óptimas.
La elegancia y mineralidad de un gran vino australiano de Victoria
La propiedad
La historia de la Maison comenzó en 1808 en el Valle del Ródano, pero fue en 1897 cuando la familia Chapoutier se involucró. Actualmente dirigida por Michel Chapoutier, la empresa M. Chapoutier gestiona un viñedo global de 455 hectáreas. Reconocida por su enfoque pionero en biodinámica, la propiedad ha extendido su experiencia a Australia, especialmente en la región de Victoria. Esta búsqueda constante de la expresión pura del terroir da lugar a vinos únicos que capturan con precisión la esencia de paisajes lejanos y audaces.
El viñedo
Nacido de una asociación formalizada en el año 2000, este viñedo australiano se encuentra en la denominación Pyrenees, dentro de la región de Victoria. Las viñas se benefician de un clima fresco moderado por la altitud y las brisas, lo que favorece una maduración lenta. Los suelos están compuestos de limolita y suelos podzólicos rojos y amarillos, salpicados de fragmentos de cuarzo. Esta geología singular, cultivada en estricto respeto de los principios biodinámicos, confiere a las uvas una identidad mineral excepcionalmente distintiva.
La añada
El año 2024 estuvo marcado por condiciones meteorológicas particularmente desafiantes. Tras un invierno y una primavera húmedos influenciados por el fenómeno de La Niña, intensas lluvias y un episodio de granizo afectaron al viñedo entre diciembre y mediados de enero. Afortunadamente, las condiciones se estabilizaron posteriormente. Esta temporada, generalmente más fresca, permitió una maduración lenta y equilibrada, preservando una excelente acidez natural al tiempo que favorecía el desarrollo de un color intenso.
Vinificación y crianza
Para Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2024, las uvas se vendimian a mano en su punto óptimo de maduración. Los racimos se despalillan completamente antes de la fermentación en depósitos de hormigón, iniciada de forma natural por levaduras autóctonas. Una maceración suave de cuatro a seis semanas, con remontados ligeros, extrae el color y afina la estructura sin aportar dureza. Finalmente, el vino se cría durante doce meses en barricas de roble francés, aportando una sutil complejidad aromática.
Variedad de uva
Este Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2024 está elaborado con 100% Shiraz.
