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M. Chapoutier : Les Granits 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata de Les Granits 2024 blanc de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
El vino presenta un brillante color amarillo dorado con una hermosa intensidad luminosa.
Nariz
La nariz se abre con una mineralidad marcada, estrechamente entrelazada con elegantes notas florales de madreselva y lirio. Con la aireación, emergen matices más complejos de cera de abeja, miel y sutiles especias que recuerdan al Tabasco.
Boca
El ataque es amplio y perfectamente equilibrado. En boca se despliega una textura generosa sostenida por una frescura estructurante que dinamiza el conjunto. La mineralidad típica de su terruño está presente, junto con taninos muy finos. El final, notablemente persistente, se prolonga con deliciosas notas melosas y especiadas.
Maridajes
Este vino blanco armoniza a la perfección con mariscos delicados, como el salmón marinado con eneldo o el filete de lucioperca con beurre blanc. También realza aves asadas, platos a base de verduras blancas o setas, así como quesos de cabra frescos como el Picodon.
Servicio y guarda
Con un notable potencial de envejecimiento, Les Granits 2024 puede evolucionar y disfrutarse hasta alrededor de 2084 en añadas conservadas en condiciones óptimas.
La expresión mineral y floral de un vino blanco de Saint-Joseph
La bodega
Fundada en 1808 en Tain, la Maison M. Chapoutier es una verdadera institución del Valle del Ródano. Inicialmente denominada Maison Calvet et Compagnie, adoptó su nombre definitivo en 1955. Hoy, Michel Chapoutier dirige la propiedad, con el apoyo activo de sus hijos Mathilde y Maxime. Pionero y visionario, impulsó la conversión de la finca a la viticultura biodinámica ya en 1991. La propiedad está comprometida con revelar la autenticidad de cada terruño mediante prácticas agrícolas que respetan los ciclos naturales, situando a la marca entre las más admiradas del mundo.
El viñedo
Las viñas que dan origen a esta cuvée prosperan en las empinadas laderas de la denominación Saint-Joseph, en la orilla derecha del río. Este exigente terruño, cultivado en terrazas sostenidas por muros de piedra conocidos como "chaillées", se beneficia tanto de un clima continental como mediterráneo. Las cepas más antiguas, situadas en las laderas meridionales de Tournon, hunden sus raíces en suelos compuestos por granito de grandes cristales. Esta geología única confiere a las uvas una notable precisión y mineralidad.
La añada
El año 2024 exigió una vigilancia constante. Tras un invierno particularmente suave que provocó una brotación temprana, el viñedo sufrió episodios severos de heladas en abril. De mayo a julio, las abundantes precipitaciones y las temperaturas frescas generaron una fuerte presión fúngica y redujeron los rendimientos. Afortunadamente, un agosto más cálido y seco ayudó a restablecer la salud de la vid. Las noches frescas de septiembre aseguraron finalmente una maduración óptima, preservando un fino nivel de acidez.
Elaboración y crianza
Para Les Granits 2024, las bayas se despalillan completamente antes de un prensado suave. El mosto se somete luego a un desfangado en frío durante 24 a 48 horas. La fermentación tiene lugar en parte en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y en parte en demi-muids. El vino se cría posteriormente sobre lías durante ocho a diez meses, con bâtonnage regular para aportar complejidad de textura, antes de ensamblar ambos lotes previo al embotellado.
Variedad de uva
Les Granits 2024 blanc de M. Chapoutier está elaborado con 100% Marsanne.
