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M. Chapoutier : Les Granits 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata de Saint-Joseph "Les Granits" 2024 de M. Chapoutier
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo profundo con reflejos brillantes, reflejando la excelente concentración de syrah en este terruño excepcional.
Nariz
El bouquet aromático revela una gran complejidad, con intensas notas de frutas rojas y negras realzadas por una marcada mineralidad que recuerda al sílex. Sutiles toques especiados completan este perfil aromático armonioso.
Boca
El ataque es pleno y perfectamente equilibrado. La textura se despliega con una sensación sedosa en boca donde la frescura del terruño granítico se combina con taninos elegantes. El final, notablemente largo, persiste con delicadas notas especiadas.
Maridaje
Gracias a su elegante estructura y a sus aromas especiados, este vino tinto armoniza perfectamente con carnes rojas a la parrilla o asadas. También acompaña platos ligeramente especiados o una selección de quesos curados, como el picodon, cuyo carácter evoca la vivacidad de la cuvée.
Servicio y guarda
Con un potencial de guarda excepcional, Saint-Joseph "Les Granits" 2024 puede disfrutarse hasta aproximadamente 2084. Para apreciar plenamente su complejidad, su mejor ventana de consumo se estima entre 2026 y 2036.
Un Saint-Joseph tinto fiel a la mineralidad de su terruño
La bodega
Fundada en 1808 en Tain-l'Hermitage, la Maison M. Chapoutier es una auténtica institución del Valle del Ródano. Bajo la dirección de Michel Chapoutier, quien tomó las riendas en 1990, la bodega se ha convertido en pionera de una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Hoy en día, Michel cede progresivamente el testigo a sus hijos, Mathilde y Maxime. Con un viñedo de 389 hectáreas cultivado según principios biodinámicos, la propiedad se dedica a revelar la expresión más pura de sus terruños mediante selecciones parcelarias de gran precisión.
El viñedo
Esta cuvée procede de viñas muy viejas enraizadas en las empinadas laderas graníticas del municipio de Tournon. Este terruño histórico, situado en el corazón de la denominación Saint-Joseph, aporta a las uvas una mineralidad excepcional y una concentración óptima, reflejando fielmente la identidad de este paisaje vitivinícola abrupto.
Elaboración y crianza
La elaboración de la cuvée "Les Granits" 2024 sigue una filosofía de mínima intervención. La vendimia se realiza manualmente en su punto óptimo de madurez. La fermentación comienza de forma natural gracias a levaduras autóctonas. La crianza se divide posteriormente: la mayor parte del vino se cría en depósitos o grandes tinas durante 8 a 10 meses para preservar la pureza de la fruta y la frescura mineral, mientras que el cuarto restante se cría en demi-muids, aportando mayor potencia y complejidad aromática antes del ensamblaje final.
Variedad de uva
"Les Granits" 2024 de M. Chapoutier está elaborado con 100% syrah.
