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M. Chapoutier : Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025
Cata
Aspecto
El vino presenta un color rojo intenso, casi opaco, signo de concentración y profundidad.
Nariz
La nariz revela un bouquet expresivo que combina notas de regaliz, clavo y violeta, aportando complejidad y elegancia.
Boca
En boca es amplio y bien estructurado, marcado por aromas de arándano, chocolate negro y especias. El final, largo y sabroso, se apoya en taninos sedosos y envolventes que prolongan la experiencia de degustación con armonía.
Un gran vino estructurado y con cuerpo de Victoria, Australia
La propiedad
La historia de la Maison se remonta a 1808 en el Valle del Ródano, antes de que la familia Chapoutier se uniera a ella en 1897. Actualmente dirigida por Michel Chapoutier, M. Chapoutier gestiona un viñedo internacional de 455 hectáreas. Reconocida por su compromiso pionero con la biodinámica, la Maison ha extendido su saber hacer a Australia, especialmente en la región de Victoria. Esta búsqueda constante de la expresión auténtica del terruño da lugar a vinos únicos que reflejan fielmente la identidad de paisajes lejanos y singulares.
El viñedo
Nacido de una colaboración establecida en 2000, este viñedo australiano se sitúa en la denominación Pyrenees, en el corazón de la región de Victoria. Las viñas se benefician de un clima fresco, moderado por la altitud y los vientos, lo que favorece una maduración lenta. Los suelos, compuestos por limolita y suelos podzólicos rojos y amarillos mezclados con fragmentos de cuarzo, ofrecen una geología distintiva. Cultivadas según los rigurosos principios de la biodinámica, confieren a las uvas una notable firma mineral.
La añada
En Australia, la añada 2025 presenta una cosecha ligeramente inferior a la media, debido a riesgos climáticos y a restricciones voluntarias de rendimiento. Las heladas primaverales provocaron pérdidas puntuales, mientras que el calor estival y la sequía aumentaron el riesgo de incendios forestales. Sin embargo, estas condiciones secas favorecieron un buen estado sanitario y una maduración homogénea. Las uvas presentan así una excelente calidad, con volúmenes controlados y una madurez satisfactoria.
Elaboración y crianza
Para el Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback", la vendimia se realiza manualmente en plena madurez. Las uvas se despalillan completamente y luego fermentan en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. Una maceración suave de cuatro a seis semanas, acompañada de remontados moderados, permite una extracción controlada del color y la estructura. El vino se cría posteriormente durante doce meses en barricas de roble francés, desarrollando una elegante complejidad aromática.
Variedad de uva
Este Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025 está elaborado con 100% shiraz.
