Marc Roy : Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023

Características y consejos de cata del Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 de Marc Roy

Notas de cata

Aspecto
Este vino presenta un color rojo oscuro e intenso, con reflejos rubí y violáceos en su juventud, y conserva un hermoso brillo y una gran limpidez.

Nariz
El bouquet es intenso y de notable pureza. Expresa aromas de frutas negras maduras, como grosella negra y mora silvestre, complementados por notas florales de violeta. El conjunto se realza con especias dulces, pimienta de Sichuan y un delicado toque ahumado perfectamente integrado.

Boca
La textura es amplia y densa, perfectamente equilibrada por una hermosa frescura. Los taninos son a la vez firmes y sedosos. El final de boca se prolonga largamente y ofrece una armonía aterciopelada sostenida por una fina estructura mineral y salina.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con cortes selectos de carne roja asada o a la parrilla, como una chuleta de ternera o un asado. También realza las aves nobles y la caza de pluma, como una pechuga de pichón acompañada de un jugo reducido, así como los quesos de corteza lavada bien curados, como el Époisses.

Servicio y guarda

Recomendamos servir este vino entre 16 y 18 °C en una copa de Borgoña de amplio cuerpo. En su juventud, se aconseja decantarlo durante 30 a 60 minutos para liberar sus aromas. Este Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 puede disfrutarse ya y evolucionará favorablemente hasta alrededor de 2036.

La expresión profunda y elegante de un terroir de Gevrey-Chambertin

La bodega

Situada en Francia, en el corazón de Borgoña, la bodega Marc Roy es una pequeña propiedad familiar de aproximadamente cuatro hectáreas. Forjada por Marc Roy a partir de las viñas de su padre, la bodega está dirigida desde 2003 por Alexandrine Roy, que representa la cuarta generación. Al trabajar exclusivamente con denominaciones de pueblo, la viticultora elabora vinos de notable precisión, a menudo comparados con los de crus prestigiosos. Este reconocimiento internacional se basa en un enfoque minimalista en la bodega y en la preservación de un patrimonio excepcional de viñas viejas.

El viñedo

El climat "Clos Prieur" goza de una ubicación estratégica, justo debajo del grand cru Mazis-Chambertin. Orientadas al sureste, las viñas se benefician de una exposición ideal al sol de la mañana sobre laderas pedregosas. El terroir descansa sobre suelos arcillo-calcáreos y margosos, ricos en hierro y con caliza profunda. Este viñedo de Gevrey-Chambertin está formado por viñas muy viejas, con una edad media de 70 años. La bodega practica una viticultura respetuosa con los ecosistemas vivos, que incluye labranzas regulares para favorecer el enraizamiento profundo y limitar de forma natural los rendimientos.

La añada

El ciclo vegetativo de 2023 comenzó con una primavera suave, que favoreció una floración y un cuajado regulares. A este período le siguió un verano cálido y seco. Estas condiciones climáticas clementes, sin calor extremo durante el envero, permitieron una maduración perfectamente homogénea de las uvas.

Vinificación y crianza

La vendimia es íntegramente manual, seguida de una rigurosa selección para conservar únicamente las bayas más sanas. Las uvas se despalillan al 100 % antes de una maceración prefermentativa en frío en cubas de acero inoxidable. La fermentación se inicia con levaduras autóctonas, acompañada de una extracción suave mediante remontados y bazuqueos alternados. Por último, este vino se cría en barricas de roble francés, aproximadamente un 50 % de ellas nuevas, durante un período de 11 a 18 meses.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir