Mas Amiel : 40 Ans d'Âge
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Puntuaciones
ParkerDescripción
Características y consejos de cata de Mas Amiel 40 Year Old
Cata
Aspecto
Magnífico color caoba con reflejos cobrizos.
Nariz
La nariz se abre a un universo típico de rancio con notas de metal cálido, cera y especias. A continuación, el bouquet desarrolla aromas de nuez, higo, dátil y tabaco oscuro.
Boca
En boca, este vino se distingue por una frescura y una longitud excepcionales. El final se prolonga con notas de naranja amarga, ofreciendo una persistencia notable.
Maridajes de comida y vino
Este vin doux naturel armoniza perfectamente con jamón Pata Negra o quesos azules como Roquefort. También puede disfrutarse solo para apreciar plenamente su complejidad.
Servicio y conservación
Mas Amiel 40 Year Old se sirve a 15°C. Se recomienda abrir la botella una hora antes de servir.
Un vin doux naturel oxidativo excepcional de Roussillon
La bodega
Fundada en 1816 tras una partida de cartas entre el obispo de Perpignan y el ingeniero Raymond Etienne Amiel, Mas Amiel abarca 152 hectáreas de viñedo a los pies de los Pirineos, en la denominación Maury en Roussillon. Propiedad de Olivier Decelle desde 1999 y dirigida por el enólogo Nicolas Raffy desde 2007, la bodega cuenta con certificación ecológica desde 2017 y está en conversión a la viticultura biodinámica desde 2020. Mas Amiel destaca por sus vins doux naturels criados en damajuanas de vidrio al aire libre.
El viñedo
Las cepas del 40 Year Old están plantadas sobre esquisto descompuesto y marga negra, y se benefician de una exposición totalmente sur. Este terruño, característico de la denominación Maury, aporta a este vino de Roussillon su tipicidad y complejidad aromática.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano y las uvas se despalillan. El encabezado sobre uva va seguido de una maceración de 30 días para extraer aromas y polifenoles. El 40 Year Old realiza después un año de crianza en damajuanas de vidrio al aire libre, seguida de una larga crianza en foudres de roble de 350 hectolitros, desarrollando así las características oxidativas propias del rancio.
Variedades de uva
Grenache noir (90%), maccabeu (5%), carignan (5%).
