Mas Amiel : Vers le Nord 2021
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Descripción
Características y consejos de degustación de Vers le Nord 2021 de Mas Amiel
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo granate intenso.
Nariz
La nariz se abre con aromas de frutas rojas frescas, especialmente cereza y frambuesa. Las notas florales de violeta se acompañan de toques especiados y apimentados que aportan complejidad al conjunto.
Boca
En boca, el vino seduce por su elegancia y sus taninos finos. La estructura revela una hermosa tensión mineral, sello distintivo del terruño de esquisto, mientras que el final destaca por su notable frescura.
Maridaje
Este vino tinto seco marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, platos mediterráneos y charcutería selecta.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente Vers le Nord 2021, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C.
Un Maury elegante y mineral del Rosellón
La propiedad
Fundada en 1816, Mas Amiel se extiende hoy sobre aproximadamente 150 hectáreas de viñedo en el valle del Agly, en el corazón del Rosellón. Desde su adquisición por Olivier Decelle en 1999, la propiedad ha experimentado una profunda transformación, consolidándose como referencia en los vinos tintos secos de Maury, al tiempo que preserva su patrimonio en vinos dulces naturales. Bajo la dirección enológica de Nicolas Raffy, la finca obtuvo la certificación biodinámica en 2020, confirmando su compromiso con una viticultura respetuosa tanto con el terruño como con el medio ambiente.
El viñedo
Vers le Nord 2021 procede de una parcela de 2 hectáreas situada en la denominación Maury, orientada al norte. Esta exposición particular favorece una maduración lenta de las uvas y preserva su frescura a pesar del clima cálido del Rosellón. Los suelos están compuestos por margas negras y esquistos calcáreos, que confieren al vino su mineralidad característica. Las cepas centenarias de Grenache Noir, complementadas por una pequeña proporción de Syrah, se benefician de esta ubicación privilegiada.
La añada
La añada 2021 estuvo marcada por un episodio de heladas tardías en primavera que afectó a numerosas regiones vinícolas francesas. Sin embargo, las condiciones meteorológicas posteriores permitieron una maduración óptima de las uvas, con un verano estable seguido de un septiembre favorable que posibilitó la vendimia en un punto de madurez ideal.
Vinificación y crianza
Las uvas de Vers le Nord 2021 se vendimian a mano, seguidas de un despalillado cuidadoso. El proceso de vinificación privilegia la suavidad con el fin de extraer fruta y finura en lugar de potencia. La crianza se realiza generalmente en depósitos de hormigón o grandes barricas de roble, preservando la pureza del fruto sin aportar influencia de la madera al vino.
Variedades de uva
Grenache Noir (92%)
Syrah (8%)
