Mas Amiel : Vers le Nord 2019
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Puntuaciones
ParkerDescripción
Características y consejos de degustación de Vers le Nord 2019 de Mas Amiel
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo intenso con reflejos brillantes.
Nariz
La nariz se abre con notas frescas de cítricos, en particular pomelo y naranja sanguina, antes de evolucionar hacia aromas de fruta negra como la grosella negra y la mora. El bouquet revela después matices resinosos, tapenade y eucalipto, acompañados de hierbas aromáticas como el tomillo y el laurel. Toques de frutos secos, ciruela pasa y pasta de frutas completan esta compleja paleta aromática, realzada por notas florales apimentadas.
Boca
El ataque en boca destaca por su notable frescura. El paladar revela una textura opulenta manteniendo al mismo tiempo una vivacidad vibrante. La fruta se expresa de forma táctil e inmediata, como si se mordiera directamente la uva. La dimensión mineral aporta dinamismo y complejidad al conjunto. El final se prolonga con elegancia, sosteniendo la frescura y la intensidad aromática.
Maridaje
Vers le Nord 2019 marida a la perfección con magret de pato asado, confit de pato, rosbif o entrecot. Sus notas cítricas y su estructura mineral armonizan también con preparaciones mediterráneas que incorporan aceitunas, hierbas aromáticas y cítricos.
Servicio y guarda
Este Vers le Nord 2019 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2029. Decantarlo durante una hora permite que su complejidad aromática se exprese plenamente.
Un Maury monoparcelar del Rosellón que combina frescura y mineralidad
La propiedad
Fundada en 1816 en el valle del Agly, en el Rosellón, Mas Amiel se extiende hoy sobre 220 hectáreas, de las cuales 152 están dedicadas al viñedo. Adquirida en 1999 por Olivier Decelle, la propiedad experimentó una profunda transformación con el desarrollo de vinos secos de alta calidad junto a sus históricos Vins Doux Naturels. Bajo la dirección de Nicolas Raffy desde 2007, la finca obtuvo la certificación biodinámica en 2020. La propiedad destaca por su enfoque monoparcelar y por la preservación de variedades de uva autóctonas, en particular la Grenache Noir, de la que conserva antiguas selecciones.
El viñedo
Vers le Nord 2019 procede de la parcela Devèze, un terruño de dos hectáreas situado dentro de la denominación Maury. Esta parcela se caracteriza por una orientación norte que favorece la frescura en los vinos. Los suelos presentan una notable complejidad, con una mezcla de calcoesquistos, calizas azuladas y arcillas ferruginosas. Las viejas cepas de Grenache Noir están intercaladas con Syrah. El clima mediterráneo, marcado por 260 días de sol al año y precipitaciones limitadas, se ve atemperado por las influencias frescas de los Pirineos.
La añada
La añada 2019 en el Rosellón resultó ser muy soleada, con una generosa insolación. Sin embargo, la orientación norte de la parcela Devèze contribuyó a preservar la frescura y el equilibrio de las uvas a pesar de las condiciones cálidas. La vendimia se realizó a mano en el punto óptimo de madurez.
Vinificación y crianza
Tras una doble selección de la uva en el viñedo y luego en la bodega, aproximadamente un tercio de los racimos de Vers le Nord 2019 fueron despalillados, mientras que los dos tercios restantes se vinificaron como racimos enteros. La fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable de 50 hectolitros. La crianza se realizó en depósitos de hormigón para preservar la expresión frutal y la mineralidad del terruño, sin influencia alguna de la madera.
Variedades de uva
Grenache Noir (90%)
Syrah (10%)
