Mas Amiel : Vintage Charles Dupuy 2018
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Descripción
Características y consejos de degustación del Sage Charles Dupuy 2018 de Mas Amiel
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo intenso.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática dominada por notas de trufa negra. Emergen aromas de mermelada de frutos negros, caramelo y pimienta junto a matices especiados. Intensos toques de higo fresco y cacao enriquecen aún más este sofisticado bouquet.
Boca
En boca, este vino despliega una intensidad penetrante sostenida por azúcares vibrantes que crean un impacto enérgico desde el primer sorbo. La estructura revela unos taninos marcadamente salinos que aportan una notable definición mineral y un equilibrio armonioso en el final. El conjunto presenta una pátina increíble con un paladar suave sustentado por un encabezado fino. La tensión dinámica entre la intensidad dulce y la salinidad mineral evita cualquier pesadez excesiva, dando como resultado un vino de gran sofisticación.
Maridaje
Este Sage Charles Dupuy 2018 marida a la perfección con un confit de cordero a fuego lento, cuya textura tierna y untuosa hace eco de la riqueza del vino. También combina magníficamente con un estofado de jabalí con cítricos, donde la salinidad mineral del vino corta la untuosidad de la carne braseada mientras las notas de caramelo y pimienta se hacen eco de los sabores de caza. Los postres de chocolate negro y las combinaciones de chocolate y caramelo constituyen maridajes clásicos especialmente acertados.
Servicio y guarda
El Sage Charles Dupuy 2018 puede disfrutarse hasta aproximadamente 2028.
La estructura y la vivacidad de un vin doux naturel de Maury
La propiedad
Mas Amiel es una finca histórica del Rosellón cuya historia comenzó en 1816, cuando Raymond Etienne Amiel ganó la propiedad en una partida de cartas con el obispo de Perpiñán. Adquirida en 1907 por el banquero Charles Dupuy, la finca forjó su reputación como productora de vins doux naturels. Desde 1999, Olivier Decelle dirige esta propiedad de 150 hectáreas con viñedos repartidos en 132 parcelas, las más antiguas de las cuales datan de 1914. Bajo la dirección enológica de Nicolas Raffy desde 2007, Mas Amiel se ha consolidado como una referencia imprescindible en el Rosellón, con certificación ecológica desde 2018 y biodinámica desde 2020.
El viñedo
El Sage Charles Dupuy se elabora a partir de cepas de Grenache Noir plantadas en 1914 en el valle del Agly, en el corazón de la denominación Maury. Estas cepas centenarias enraízan profundamente en suelos de esquistos calcáreos, una roca metamórfica propia del valle del Agly. Este terruño naturalmente arcilloso confiere al vino una cualidad casi tánica en boca, al tiempo que aporta una acidez y salinidad marcadas gracias a la caliza activa presente. Situado entre dos macizos calcáreos, el viñedo se beneficia de un microclima único que combina la frescura de los Pirineos con la energía mediterránea.
La añada
La añada 2018 se benefició de unas condiciones meteorológicas favorables, que permitieron a las viejas cepas de Grenache Noir alcanzar una madurez óptima y desarrollar una concentración aromática excepcional.
Vinificación y crianza
El Sage Charles Dupuy 2018 se elabora siguiendo los métodos tradicionales de los vins doux naturels de Maury. La crianza se realiza durante dieciocho meses en depósitos y barricas nuevas, representando estas últimas el 20 % de los recipientes utilizados. Esta proporción mesurada de roble nuevo preserva la pureza de la fruta al tiempo que aporta mayor estructura a este vino del Rosellón.
Variedad de uva
100 % Grenache Noir de cepas plantadas en 1914.
