Mas Amiel : Alt. 433 M 2021
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Descripción
Características y consejos de degustación del Alt. 433 M 2021 de Mas Amiel
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo con reflejos luminosos.
Nariz
La nariz se abre con delicadas notas florales de pétalos de rosa, acompañadas de aromas de frutas rojas frescas y matices cítricos, especialmente pomelo y naranja sanguina. Una dimensión especiada completa este bouquet aéreo.
Boca
En boca, el ataque es vivo y casi efervescente, evolucionando hacia taninos finos y aterciopelados con una gran frescura. El paladar expresa una notable tensión mineral y una hermosa salinidad, ofreciendo un equilibrio armonioso entre redondez y vivacidad. El final se prolonga con elegancia sobre notas especiadas y minerales.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con faisán asado o carnes blancas como la ternera, acompañadas de una salsa de colmenillas o rebozuelos.
Servicio y guarda
El Alt. 433 M 2021 se disfruta mejor a una temperatura de servicio entre 15 y 17 °C.
Un vino de Maury de altitud que expresa frescura y mineralidad
La propiedad
Fundada en 1816 en el valle del Agly, Mas Amiel es una de las fincas históricas del Roussillon. Adquirida en 1999 por Olivier Decelle, la propiedad abarca actualmente unas 152 hectáreas de viñedo repartidas en 95 parcelas. Propietario visionario, Olivier Decelle logró diversificar la producción desarrollando excepcionales vinos secos junto a los vinos dulces naturales que forjaron la reputación de la finca. Certificada en agricultura ecológica desde 2017 y en biodinámica desde 2020, Mas Amiel cultiva sus viñas con respeto por el terruño y el medio ambiente, bajo la dirección enológica de Nicolas Raffy.
El viñedo
El viñedo del que procede el Alt. 433 M 2021 se encuentra en la parcela Les Altaïres, el punto más alto de la propiedad, a 433 metros sobre el nivel del mar. Esta parcela excepcional reposa sobre suelos de calcoesquistos, granito y micaesquistos que confieren al vino su mineralidad característica. Las cepas, de aproximadamente 60 años de edad, se benefician de una exposición favorable y de unas condiciones climáticas únicas ligadas a la altitud, con noches frescas que preservan la frescura aromática. Este terruño singular de Maury permite la expresión de una gran finura y una notable tensión mineral.
La añada
La añada 2021 en el Roussillon estuvo marcada por un invierno riguroso con episodios de heladas que afectaron al viñedo francés. Una primavera más suave permitió la floración a finales de mayo, seguida de un verano contrastado con meses de junio y julio lluviosos. Las condiciones de final de temporada favorecieron una maduración equilibrada de las uvas, preservando la frescura y la expresión aromática buscadas para esta cuvée de altitud.
Vinificación y crianza
El Alt. 433 M 2021 se vinifica con un enfoque minimalista que prioriza la expresión del terruño. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y levaduras autóctonas. El vino se cría exclusivamente en depósito, sin contacto alguno con la madera, con el fin de preservar la pureza aromática y la frescura características de este vino de altitud.
Variedad de uva
100 % Lladoner Pelut, una variedad de Grenache que aporta mineralidad, tensión y notas de frutas rojas.
