Mas Amiel : Vintage Réserve 2020

Características y consejos de degustación del Sage Réserve 2020 de Mas Amiel

Degustación

Vista
El vino presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos.

Nariz
La nariz es intensa y expresiva, revelando aromas de frutas oscuras como la mora y el arándano, acompañados de notas de cereza Burlat. Matices de garriga, evocadores de hierbas aromáticas mediterráneas, completan este generoso bouquet.

Boca
En boca, el vino cautiva por su amplitud y su carácter goloso. Unos taninos aterciopelados envuelven el paladar mientras se alcanza un equilibrio perfecto entre el dulzor natural y una sorprendente frescura ácida. El final se prolonga sobre una fruta vibrante, ofreciendo una hermosa persistencia aromática.

Maridaje

Este vin doux naturel marida a la perfección con postres de chocolate negro o elaboraciones a base de frutos rojos. También combina maravillosamente con quesos azules como el blue cheese o el Roquefort. Para un maridaje más atrevido, pruébelo con magret de pato con cerezas, donde el dulzor del vino realzará los sabores del plato.

Servicio y guarda

El Sage Réserve 2020 puede disfrutarse ahora o guardarse hasta aproximadamente 2035. Sírvalo a una temperatura de entre 12 y 14 °C para revelar toda su complejidad aromática.

Un vin doux naturel del Rosellón con fruta vibrante y frescura preservada

La propiedad

Fundada en 1816 cuando Raymond Etienne Amiel ganó la finca en una partida de cartas, Mas Amiel se extiende hoy sobre 100 hectáreas de viñedo en el valle del Agly. Adquirida en 1999 por Olivier Decelle, la propiedad experimentó una notable transformación bajo la dirección técnica del enólogo Nicolas Raffy, llegado en 2002. Certificada en agricultura ecológica desde 2014 y en biodinámica en 2020, Mas Amiel se ha consolidado como una referencia imprescindible de la denominación Maury, produciendo excepcionales vins doux naturels así como vinos secos de gran calidad. La finca destaca por sus viñas viejas, algunas plantadas en 1914, y por su terruño único de calcoesquistos.

El viñedo

El Sage Réserve 2020 procede de cepas de Grenache Noir plantadas sobre los calcoesquistos característicos de Maury. Estos suelos singulares, compuestos por esquistos calcáreos, confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una notable frescura natural. El viñedo se beneficia de un clima excepcional con 260 días de sol al año y tan solo 370 milímetros de precipitación anual. Las viñas, cultivadas en biodinámica, se gestionan con rendimientos deliberadamente limitados de entre 10 y 22 hectolitros por hectárea. La orientación sureste de las parcelas protege las uvas del abrasador sol de la tarde, mientras que el viento de Tramontana aporta noches frescas que favorecen una maduración óptima.

La añada

La añada 2020 en el Rosellón se benefició de las condiciones climáticas favorables características del terruño de Mas Amiel. La concentración natural de las uvas, fruto del clima semiárido de la región, permitió la elaboración de un vin doux naturel de gran calidad, que expresa plenamente el potencial de la Grenache Noir en este terruño excepcional.

Vinificación y crianza

El Sage Réserve 2020 se vinifica según el método tradicional de los vins doux naturels. Las uvas fermentan en tinas de madera con las levaduras autóctonas de la finca. A mitad de fermentación, el mosto se encabeza mediante la adición de alcohol vínico puro, deteniendo la fermentación y preservando los azúcares naturales. Una maceración prolongada de 15 a 20 días sobre los hollejos sigue a esta etapa, permitiendo una extracción óptima de aromas y color. La crianza se realiza a continuación durante 18 meses en un entorno reductor, en parte en tinas de madera y en parte en barricas nuevas. Este método de crianza, característico del estilo Sage, preserva la intensidad frutal y la frescura del vino en lugar de desarrollar características oxidativas.

Variedad de uva

Grenache Noir (100%)