Mas Doix : 1902 Centenary Carignan 2017
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Descripción
Características y consejos de degustación del 1902 Centenary Carignan 2017 de Mas Doix
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo púrpura profundo y denso, con reflejos granates en el borde de la copa.
Nariz
El bouquet revela una notable complejidad aromática. Predominan las frutas oscuras con notas de ciruela, cereza negra y mora. Estas se complementan con aromas de violeta y hierbas silvestres, acompañados de matices especiados de canela y nuez moscada. La mineralidad característica de la pizarra se manifiesta con toques de esquisto, mientras que la crianza aporta sutiles notas de vainilla, cedro, chocolate y café.
Boca
El ataque es maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. La textura cautiva por su notable sedosidad, a pesar de una impresionante potencia y concentración. El vino muestra una hermosa frescura gracias a su vivaz acidez, con tan solo 2 gramos de azúcar residual que preservan la estructura tánica. El final se prolonga largamente, dejando una impresión armoniosa de frutas oscuras, mineralidad y roble sutil.
Maridaje
Este vino marida idealmente con carnes rojas, en particular estofado de ternera y caza asada como jabalí o venado. También combina a la perfección con aves de corral ricas como pato o pavo, así como con cerdo asado. En cuanto a los quesos, se recomiendan variedades semicuradas añejas como el gouda. Los platos vegetarianos con berenjena, puerros o pimientos con hierbas mediterráneas también constituyen excelentes maridajes.
Servicio y guarda
El 1902 Centenary Carignan 2017 posee un notable potencial de guarda gracias a su estructura tánica, su elevada acidez y su excepcional concentración.
Un Carignan centenario del Priorat con una elegante potencia
La propiedad
Mas Doix fue fundada en 1998 por las familias Doix y Llagostera, aunque su historia vitivinícola se remonta a 1850. Situada en Poboleda, al noroeste del Priorat en Cataluña, la propiedad cultiva aproximadamente veinte hectáreas de viñedo bajo certificación de agricultura ecológica desde 2016, complementada con prácticas biodinámicas. Valentí y Ramon Llagostera dirigen actualmente la finca junto con la familia Lede, que adquirió el 50% de la propiedad en 2019. Mas Doix destaca por la preservación de viñas centenarias plantadas en 1902, justo después de la crisis de la filoxera, y por su profundo compromiso medioambiental. La propiedad goza de reconocimiento internacional con varias parcelas clasificadas como Gran Vinya Classificada.
El viñedo
El 1902 Centenary Carignan procede exclusivamente de cepas de Cariñena plantadas en 1902 en la parcela Tossal d'en Bou. Estas viñas centenarias se sitúan entre los 350 y los 450 metros de altitud, en las pronunciadas laderas características del Priorat. El suelo está compuesto por llicorella, una pizarra esquistosa paleozoica de trescientos millones de años de antigüedad que confiere al vino su mineralidad distintiva. Las raíces de estas cepas ancestrales alcanzan profundidades de hasta dieciocho metros. El microclima de Poboleda, protegido por las sierras de Montsant y Molló, ofrece temperaturas aproximadamente 1,5 °C más frescas que la media del Priorat, lo que favorece una maduración lenta y óptima de la Cariñena. Los rendimientos son extremadamente bajos, con tan solo 300 gramos de uva por cepa.
La añada
La añada 2017 se distinguió como una de las más tempranas y menos productivas de la historia reciente de la viticultura española. Las condiciones climáticas produjeron uvas de excepcional concentración, madurez y equilibrio, preservando al mismo tiempo la frescura y la elegancia características del terroir de Poboleda.
Vinificación y crianza
El 1902 Centenary Carignan 2017 se vendimia a mano en cajas de diez kilogramos. Una doble selección, primero en el viñedo y después en la mesa de triaje, garantiza que solo las mejores uvas sean vinificadas, baya a baya. Tras el despalillado, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con un acabado en madera. Un periodo de maceración de cuatro a cinco semanas permite una extracción óptima de taninos y color. El vino se cría después durante dieciséis meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino. No se realiza ni clarificación ni filtración antes del embotellado. La producción es extremadamente limitada.
Variedad de uva
100% Cariñena
