Mas Jullien : La Brune 2022

Características y notas de cata de Mas Jullien 2022

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rubí con matices borgoña.

Nariz
La nariz expresa una hermosa complejidad aromática, combinando aromas de grosella negra y zarzamora con notas animales, cuero y especias dulces.

Boca
La boca combina potencia estructural con una notable frescura mineral. Los taninos son finos y bien definidos. El final persiste en notas de regaliz, caramelos ácidos y un toque mineral calcáreo.

Maridaje

Este vino se combina idealmente con una cocina mediterránea refinada, como un costillar de cordero con costra de hierbas, magret de pato asado con pimienta Timut, o una tradicional daube de ternera a la gardianne. También armoniza maravillosamente con quesos duros curados como el Salers, el Laguiole o el Cantal.

Servicio y conservación

Se recomienda decantar esta añada 2022 unos treinta minutos antes de servirla. Concebido para una guarda prolongada, este vino puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2041, recomendándose su apertura a partir de 2026.

La precisión y la frescura mineral de un vino tinto de Terrasses du Larzac

La propiedad

Fundado en 1985 por Olivier Jullien, quien sigue siendo su propietario y enólogo, Mas Jullien transformó profundamente el paisaje vitícola del Languedoc. Al rechazar el sistema cooperativo de la época, este pionero logró revelar el potencial de su región. La propiedad se extiende hoy sobre 18 hectáreas y se distingue por su marcado enfoque filosófico, favoreciendo prácticas biodinámicas sin certificación oficial con el fin de garantizar la expresión auténtica de sus terruños.

El viñedo

Situado dentro de la denominación Terrasses du Larzac, el viñedo se desarrolla en altitudes que van de 150 a más de 400 metros. Esta elevación, combinada con los vientos del noroeste que descienden de las Cévennes, garantiza noches frescas. Las viñas, cultivadas según principios biodinámicos con labranza manual o con caballo, se arraigan en un mosaico geológico complejo de derrubios calcáreos, esquisto, arenisca y margas profundas.

La añada

2022 resultó ser un año exigente para los viñedos franceses, marcado por condiciones climáticas inusuales y un calendario de vendimia atípico. Sin embargo, la altitud específica y el microclima de la propiedad ayudaron a suavizar estos extremos climáticos, ya que las noches frescas preservaron la acidez natural de las uvas durante todo el ciclo de maduración.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual realizada parcela por parcela, este vino se cría durante 12 meses en pequeñas barricas de roble. Posteriormente, se refina en depósitos de hormigón durante 6 a 12 meses adicionales antes del embotellado.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Carignan, Mourvèdre y Syrah. Variedad histórica y emblemática del sur de Francia, la Carignan aporta aquí una fina estructura tánica, así como la frescura esencial para el equilibrio del ensamblaje.