Mas Jullien : Les Nouveaux États d'Âme 2024

Características y notas de cata del Mas Jullien Les Nouveaux États d'Âme 2024

Cata

Vista
Un intenso tono rubí, realzado por sutiles matices violáceos.

Nariz
El bouquet se abre con aromas frescos de frutos negros, como grosella negra, mermelada de cereza y ciruela, mezclados con notas de frutos rojos frescos. Con la aireación, revela una encantadora complejidad especiada marcada por pimienta blanca y negra, regaliz, alcanfor y menta, junto con notas de macchia mediterránea, tomillo silvestre y salvia, redondeada por delicados matices tostados.

Boca
El ataque es redondo y untuoso, ofreciendo una textura cremosa sin ninguna pesadez. La mitad de boca, jugosa y enérgica, despliega sabores de frutos negros y especias, sostenidos por taninos sedosos y muy refinados. El final, de agradable longitud, destaca por su mineralidad salina y sus notas de regaliz.

Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con tártaro de pato, carnes a la parrilla como cordero, cerdo o caza de pluma, o con una mousse de boniato. También complementará a la perfección una cocina provenzal ligera, platos ricos en hierbas aromáticas o mariscos mediterráneos.

Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura de alrededor de 17°C. Accesible desde su juventud, puede disfrutarse ya hoy y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2032.

La expresión fresca y contemporánea de un gran Vin de France de Mas Jullien

La propiedad
Fundado en 1985 por Olivier Jullien y Jean-Philippe Granier, Mas Jullien se encuentra en Jonquières, en el Languedoc, en el sur de Francia. Dirigida hoy todavía por Olivier Jullien, la propiedad está considerada como una de las pioneras del renacimiento cualitativo de la región. Firme defensora de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, la propiedad sigue los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Mas Jullien es reconocida por su compromiso con la elaboración de vinos auténticos, profundamente arraigados en su terruño.

El viñedo
Este Vin de France procede de parcelas situadas sobre suelos de arenisca y esquisto. El viñedo se beneficia de una fuerte amplitud térmica entre el día y la noche, así como de la influencia refrescante de los vientos marítimos. La gestión de la viña favorece el laboreo, la cubierta vegetal controlada, la poda corta y la vendimia manual rigurosa, con el fin de preservar la biodiversidad y la salud del suelo.

La añada
2024 se caracterizó por unas condiciones climáticas que permitieron alcanzar una madurez moderada. El ciclo vegetativo dio así lugar a bayas que combinan una hermosa expresión de fruta madura con una acidez refrescante y una notable precisión mineral.

Vinificación y crianza
Tras una cuidadosa selección manual, la vinificación se realiza con racimos enteros, gracias a levaduras indígenas. La extracción es especialmente suave, con pigeage y remontado medidos, bajo temperaturas controladas. La crianza, de una duración de alrededor de seis meses, se lleva a cabo en una combinación de foudres viejos, demi-muids y tinajas de arenisca, con el fin de preservar la frescura y la luminosidad de la fruta sin aportar carácter a madera al vino.

Variedades de uva
Cinsault, Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah y Mourvèdre.