Mas Jullien : Les Nouveaux États d'Âme 2024

Características y consejos de cata de Les Nouveaux États d'Âme 2024 de Mas Jullien

Cata

Aspecto
Color rubí intenso, realzado por sutiles reflejos violáceos.

Nariz
El bouquet se abre con aromas nítidos de fruta negra, como grosella negra, mermelada de cereza y ciruela, mezclados con toques de fruta roja fresca. Con la aireación, revela una bella complejidad especiada, marcada por pimienta blanca y negra, regaliz, alcanfor y menta, junto con notas de garriga, tomillo silvestre y salvia, completadas por delicados matices tostados.

Boca
El ataque es redondo y untuoso, con una textura cremosa sin llegar a ser pesada. El paso por boca, jugoso y enérgico, despliega sabores de fruta negra y especias, sostenidos por unos taninos sedosos y notablemente finos. El final, de hermosa longitud, destaca por su mineralidad salina y sus notas de regaliz.

Maridajes
Este vino tinto marida de maravilla con un tartar de pato, carnes a la parrilla como cordero, cerdo o caza de pluma, o incluso con una mousse de boniato. También combinará a la perfección con la cocina provenzal ligera, los platos ricos en hierbas aromáticas o los pescados y mariscos mediterráneos.

Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, recomendamos servir este vino a una temperatura de unos 17 °C. Accesible en su juventud, puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2032.

La expresión fresca y contemporánea de un Vin de France firmado por Mas Jullien

La bodega
Fundado en 1985 por Olivier Jullien y Jean-Philippe Granier, Mas Jullien está considerado uno de los principales defensores de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, y la bodega aplica los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Mas Jullien se distingue por su compromiso con la elaboración de vinos auténticos, profundamente arraigados en su terruño.

El viñedo
Este Vin de France procede de parcelas situadas en terruños de arenisca y esquisto. El viñedo se beneficia de una notable amplitud térmica entre el día y la noche, así como de la influencia refrescante de los vientos marítimos. El manejo del viñedo favorece el laboreo, la cubierta vegetal controlada, la poda corta y una rigurosa vendimia manual, con el fin de preservar la biodiversidad y la salud del suelo.

La añada
La añada 2024 estuvo marcada por unas condiciones climáticas que permitieron una madurez moderada. El ciclo vegetativo dio así bayas que combinan una bella expresión de fruta madura con una acidez refrescante y una gran precisión mineral.

Vinificación y crianza
Tras una meticulosa selección manual, la vinificación se realiza con racimo entero y levaduras autóctonas. La extracción es especialmente suave, con bazuqueos y remontados moderados a temperaturas controladas. La crianza, de unos seis meses, se lleva a cabo en una combinación de foudres viejos, demi-muids y tinajas de arenisca, con el fin de preservar la frescura y la luminosidad de la fruta sin marcar el vino con la madera.

Variedades de uva
Cinsault, garnacha tinta, cariñena, syrah y monastrell.