Mas Jullien : Le Trescol 2022

Características y notas de cata del Mas Jullien "Le Trescol" 2022

Cata

Vista
El color revela un tono rojo oscuro que tiende al granate, con una ligera translucidez que refleja su notable frescura.

Nariz
La nariz se abre con una expresión frutal vibrante, dominada por la cereza negra y la ciruela. Después revela notas especiadas que recuerdan a la macchia mediterránea, antes de evolucionar hacia aromas más complejos de té negro, sotobosque y sutiles toques de tierra y setas.

Boca
Desde el primer sorbo, la boca resulta suave, vibrante y particularmente jugosa. Ofrece una estructura elegante y lineal, sostenida por taninos pulverulentos perfectamente integrados. La boca despliega sabores de cereza negra, ciruela silvestre, pimienta blanca y pétalos secos de rosa, todo ello sostenido por una hermosa acidez hasta un final largo y persistente.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla, caza o platos de cocción lenta como la terrina de conejo o la codorniz rellena de setas. Su frescura y sus notas herbáceas también lo convierten en el compañero ideal de la cocina mediterránea con verduras asadas, o de aves de corral sutilmente especiadas.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima en su juventud, se recomienda abrir la botella una hora antes o decantar esta añada 2022 entre una y dos horas antes de servir, a una temperatura de entre 15 y 16°C. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando y podrá guardarse en bodega hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y la frescura de un vino singular del Languedoc

La propiedad

Fundado en 1985 por Olivier Jullien, entonces con apenas veinte años, Mas Jullien es una propiedad pionera situada en Jonquières, en el Languedoc. Dirigida aún hoy por su fundador, junto a Jean-Philippe Granier, la propiedad se extiende sobre unas dieciocho hectáreas. Verdadero motor del renacimiento cualitativo de la región, la propiedad destaca por su filosofía exigente, aplicando métodos ecológicos y biodinámicos sin buscar una certificación oficial. Mas Jullien goza hoy de reconocimiento mundial por sus cuvées auténticas, que reflejan la complejidad de sus terroirs de altitud.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de parcelas situadas a más de cuatrocientos metros de altitud en la IGP Aveyron. Orientadas al noroeste, estas viñas de suave pendiente se desarrollan en terrenos de media ladera, entre el valle del Tarn y las cumbres circundantes. Este terroir se beneficia de un microclima fresco y de suelos profundos y bien drenados, tanto ácidos como calcáreos, con una gran riqueza mineral.

Vinificación y crianza

Fruto de una colaboración con el enólogo Olivier Michel, la cuvée "Le Trescol" 2022 se elabora con uvas vendimiadas a mano, lo que permite una rigurosa selección de racimos. La vinificación sigue un método tradicional en grandes cubas, sin el uso de roble nuevo, con el fin de preservar la luminosidad de la fruta. El vino se cría después durante un periodo de doce a dieciocho meses, comenzando a veces en barricas, antes de continuar su crianza en las milenarias bodegas subterráneas de Compeyre. Estas cavidades, ventiladas por fisuras naturales conocidas como fleurines, ofrecen una temperatura constante ideal para el afinado del vino.

Variedades de uva

• 50% Gamay
• 30% Syrah
• 20% Cabernet Sauvignon