Mas Jullien 2023

Características y notas de cata de Mas Jullien Blanc 2023 Mas Jullien

Cata

Vista
De una claridad sorprendente, el color revela un tono amarillo pálido realzado por brillantes reflejos verdes.

Nariz
Delicado en su juventud, el bouquet se abre progresivamente hacia aromas de frutas de pulpa blanca como la pera y el membrillo, realzados por un toque de manzana fresca. Al airearse, gana en complejidad con notas de cítricos (limón, piel de naranja), flor de acacia y hinojo, todo ello envuelto en un armazón mineral con sutiles matices de vainilla.

Boca
La boca es seductora, con una textura redonda, rica y suave. La mitad de boca, generosa y con cuerpo, despliega sabores frutales (pera, pomelo) y notas florales (manzanilla), enriquecidos con matices de almendra, avellana y un ligero toque de miel. El conjunto está perfectamente equilibrado por una fina tensión que estira el vino hacia un final largo, marcado por una mineralidad salina y calcárea.

Maridaje

Este gran vino blanco marida maravillosamente con pescados a la parrilla o al vapor, así como con mariscos como la langosta o una ensalada de cangrejo y aguacate. También realzará las carnes blancas en salsas cremosas, las aves asadas con hierbas o los quesos de pasta blanda como el Coulommiers.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir el Mas Jullien Blanc 2023 a una temperatura de entre 10 y 14°C, procurando decantarlo mientras aún es joven. Con un notable potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2038.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 14%.

La elegancia mineral y la complejidad de un gran vino blanco del Languedoc

La propiedad

Fundado en 1985 por Olivier Jullien, quien sigue siendo su actual propietario, Mas Jullien es una propiedad pionera en la renovación cualitativa del Languedoc. Situada en Jonquières, esta propiedad visionaria abarca hoy un viñedo de 18 hectáreas, cuya superficie se ha reducido deliberadamente para favorecer la biodiversidad. Auténtico referente regional, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la preservación del ecosistema, aplicando métodos de cultivo biodinámico para expresar la riqueza de sus terruños con la máxima autenticidad.

El viñedo

Producido bajo IGP Pays de l'Hérault, este vino procede de unas cinco hectáreas de viñas dedicadas a variedades de uva blanca. El viñedo asciende por las estribaciones rocosas de la meseta del Larzac, con parcelas escalonadas entre 150 y más de 400 metros de altitud. Este complejo mosaico geológico está formado por pedregales calcáreos, esquisto, arenisca ferruginosa y margas profundas. Las viñas, trabajadas a mano o con caballos con el máximo respeto por el medio ambiente, se benefician de un clima mediterráneo atemperado por la altitud, que ofrece noches frescas y vientos purificadores.

La añada

2023 estuvo marcado por una temporada estival particularmente calurosa, típica de las influencias mediterráneas de la región. Sin embargo, gracias a la altitud de las parcelas y a la influencia moderadora de la meseta del Larzac, las viñas se beneficiaron de unas condiciones climáticas perfectamente equilibradas. Esto permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima conservando al mismo tiempo una hermosa frescura natural.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual, parcela por parcela, y una rigurosa selección, el Mas Jullien Blanc 2023 se vinifica con levaduras indígenas. La fermentación tiene lugar en demi-muids, grandes recipientes de roble neutro. El vino se somete después a una crianza sobre lías durante aproximadamente un año, periodo durante el cual tiene lugar una fermentación maloláctica espontánea, que aporta al vino su textura característica y su complejidad aromática.

Variedades de uva

El ensamblaje está compuesto por Carignan Blanc (55%), Chenin Blanc (30%) y Garnacha Blanca (10%), completado por pequeñas proporciones de Clairette, Roussanne, Viognier y Petit Manseng.