Mélanie Pfister : Pinot Gris "Silb" 2023

Características y notas de cata del Pinot Gris "Silb" 2023 de Mélanie Pfister

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso tono blanco, reflejo de su gran pureza.

Nariz
El bouquet aromático revela una fina complejidad, que se abre con aromas de manzana verde, melocotón y pera madura, realzados por notas de cítricos. Sutiles matices de miel, cera de abeja, albaricoque y pan de especias, acompañados de una delicada nota ahumada, añaden aún más profundidad a esta paleta olfativa.

Boca
En boca, este vino destaca por su elegancia cristalina y su marcada identidad mineral. Ofrece una textura magníficamente redonda, perfectamente equilibrada por una acidez viva y especialmente jugosa que aporta una agradable sensación de frescor. Los sabores de limón y cereza se despliegan con precisión, conduciendo a un final largo, tenso y ligeramente ahumado.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con mariscos, como ostras, ceviche, salmón o crustáceos como el cangrejo y las cigalas. También acompaña perfectamente pescados salinos o grasos, platos de aves ligeras con salsa de hierbas o limón, así como quesos de cabra y quesos curados.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Pinot Gris "Silb" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 7 y 12 grados Celsius, en una copa clásica de vino blanco. No es necesario decantarlo. Con su fina estructura, este vino puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2028.

Otras características

A diferencia de algunas tradiciones regionales, esta cuvée se elabora como un vino perfectamente seco, mostrando la tensión y la mineralidad de su terroir sin ningún rastro de dulzor.

La elegancia mineral de un vino blanco de Alsacia de Domaine Pfister

La propiedad

Ubicado en Dahlenheim, Alsacia, Domaine Pfister fue oficialmente fundado en 1780, aunque la historia vitivinícola de estas tierras se remonta al año 884. Hoy, Mélanie Pfister representa la octava generación y es la primera mujer en dirigir la propiedad, habiendo tomado las riendas en 2008. Ingeniera agrónoma y enóloga, ha aportado un nuevo impulso centrándose en la producción de vinos secos. Certificada en agricultura ecológica desde 2021 y en proceso de transición hacia la biodinámica, la propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su vinificación con mínima intervención.

El viñedo

Este vino procede del lieu-dit Silberberg, que significa "montaña de plata", un terroir único situado en Alsacia. Las viñas, plantadas a principios de la década de 2000, se extienden en tres pequeñas parcelas que totalizan alrededor de 0,75 hectáreas en la cima de una meseta. Esta zona se beneficia de una fuerte exposición al viento, lo que limita el vigor de las viñas y concentra los aromas de las uvas. El suelo poco profundo está compuesto de piedra caliza que reposa sobre un lecho rocoso denso, otorgando a las bayas una notable finura y mineralidad.

Vinificación y crianza

El Pinot Gris "Silb" 2023 sigue un proceso de elaboración específico. La fermentación y la crianza se realizan en barricas usadas de 228 y 300 litros durante quince meses. El uso de estas vasijas más antiguas permite estructurar el vino con suavidad sin enmascarar su identidad con aromas amaderados. Posteriormente, el vino se transfiere a depósitos de acero inoxidable para reposar durante un período de tres a nueve meses antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Pinot Gris