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Mélanie Pfister : Pinot Noir "Hüt" 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del Pinot Noir "Hüt" 2024 de Mélanie Pfister
Maridajes
Este Pinot Noir Hüt Mélanie Pfister acompaña a la perfección las carnes blancas asadas, como el ave de corral criada en libertad o un corte de ternera. Sus notas sutiles realzan también los platos a base de setas, como los rebozuelos salteados, así como las pequeñas aves de caza o el magret de pato.
La elegancia de un gran vino tinto de Alsacia
La bodega
Fundada en 1780, esta bodega familiar se extiende por unas diez hectáreas en el corazón de la región vitivinícola de Alsacia. Hoy, la octava generación está encarnada por la actual propietaria, Mélanie Pfister, la primera mujer al frente de la propiedad. Bajo su dirección, esta histórica finca perpetúa un saber hacer ancestral y practica al mismo tiempo una viticultura de precisión. Firmemente comprometida con el respeto del medio ambiente, la bodega cuenta con certificación ecológica y aplica los principios de la biodinámica, elaborando vinos gastronómicos que expresan toda la pureza y la autenticidad de su terruño.
El viñedo
Situado en el norte de la appellation Alsace, en torno al pueblo de Dahlenheim, el viñedo goza de un clima semicontinental. La parcela destinada a este Pinot Noir Hüt Mélanie Pfister se encuentra en la parte alta de la célebre colina del Engelberg, orientada plenamente al sur. Las cepas, de unos quince años, crecen sobre un suelo arcillo-calcáreo en el que predomina la arcilla. La bodega opta por un enfoque de cultivo respetuoso con los ecosistemas, con certificación ecológica, con un manejo del suelo sin labranza desde los años 80 y una cubierta vegetal controlada para favorecer la biodiversidad.
Vinificación y crianza
El Pinot Noir "Hüt" 2024 se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano. La vinificación de este Pinot Noir Hüt Mélanie Pfister se realiza con levaduras autóctonas durante una maceración de unos dieciocho días, acompañada de pigeages y remontages. A continuación, el vino se cría durante quince meses en barricas de Borgoña usadas, con el fin de suavizar los taninos preservando la frescura del fruto. Por último, se embotella sin clarificación ni filtración.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir
