Mélanie Pfister : Pinot Noir "Rahn" 2024

Características y consejos de cata del Pinot Noir «Rahn» 2024 de Mélanie Pfister

Notas de cata

Aspecto
El vino presenta un color rubí de intensidad media, con sutiles destellos.

Nariz
Brillante y profunda, la nariz desprende un expresivo ramillete de frutas rojas maduras, dominado por aromas de cereza y frambuesa.

Boca
En boca, el ataque es franco y revela una textura frutal de plena madurez. La estructura, tensa y vertical, conduce a un final de hermosa frescura, subrayado por un fruto especialmente tenso.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con carnes blancas delicadas, como el pollo de corral asado con verduras de raíz, el coq au vin blanc o el solomillo de cerdo. También es un excelente acompañamiento para charcutería fina, platos vegetarianos con setas y pescados de calidad superior.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este vino, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Se aconseja decantarlo durante treinta a sesenta minutos antes de la cata para que se exprese en todo su esplendor.

La elegancia y la tensión de un gran vino tinto de Alsacia

La bodega

Fundada en 1780, la finca familiar se extiende a lo largo de diez hectáreas repartidas en una cuarentena de parcelas en el corazón de Alsacia. Hoy, Mélanie Pfister, representante de la octava generación, dirige la finca junto a su padre André. Pionera en el abandono de los herbicidas ya en la década de 1980, la finca cuenta con certificación ecológica desde 2021 e incorpora preparados biodinámicos. Mélanie Pfister destaca por su rigurosa labor parcela a parcela y por su empeño en elaborar vinos precisos y elegantes, con una profunda personalidad.

El viñedo

Situado en el Bas-Rhin, en el norte de Alsacia, el viñedo de Dahlenheim disfruta de un clima fresco. El lieu-dit Rahn se encuentra en la ladera oriental de la colina del Scharrachberg y se beneficia de la suave luz de la mañana. Las cepas crecen en un terruño pobre, formado por un sustrato calcáreo cubierto de loess. Esta configuración, unida a una ligera pendiente, limita el vigor de la vid y favorece una maduración lenta y homogénea de las bayas. Toda la vendimia se realiza a mano.

Vinificación y crianza

Para elaborar este vino, la vinificación se basa en una maceración con bazuqueo y remontados para extraer la materia con suavidad. Tras la fermentación maloláctica, el vino se beneficia de una meticulosa crianza. Reposa durante quince meses en barricas de roble de Borgoña que han alojado varios vinos, un método que refina la estructura tánica y preserva la viveza del fruto.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %)