Numanthia : Termanthia 2016
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y consejos de servicio de Termanthia 2016 de Numanthia
Cata
Color
El vino presenta un profundo tono granate con reflejos de cereza madura, con una notable intensidad que refleja su concentración.
Nariz
Elegante y profunda, la nariz revela un delicado bouquet de frutas rojas y negras maduras, en especial arándanos. Con la aireación, surgen notas de especias dulces, dominadas por el clavo y la nuez moscada. Matices florales de violeta y clavel se entrelazan con aromas de hierbas aromáticas como lavanda, romero y eucalipto.
Boca
La entrada es sedosa y fresca, revelando una estructura generosa y con cuerpo. El paladar despliega fruta negra concentrada —cereza negra y mora— junto a notas sápidas de hoja de tabaco y sotobosque. La textura aterciopelada de los taninos aporta refinamiento y elegancia. Pese a su potencia e intensidad, este vino conserva una frescura sorprendente y un equilibrio extraordinario. El final se prolonga largamente con recuerdos de fruta negra, especias dulces, tabaco y flores secas.
Maridaje
Este Termanthia 2016 es el acompañante perfecto para carnes a la parrilla y asadas, especialmente cordero, caza y ternera con especias. También armoniza de maravilla con platos a base de setas, recetas con trufa o guisos contundentes y sabrosos.
Servicio y guarda
Termanthia 2016 se disfruta mejor servido a 14-15 °C. Una hora de decantación permite que el vino se abra por completo. Este vino puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2036 y seguirá ganando complejidad con el paso de los años.
Un vino de Toro potente y elegante procedente de las cepas centenarias de Numanthia
La bodega
Fundada en 1998 por los hermanos Miguel Ángel y Marcos Eguren en el corazón de la denominación de origen Toro. Situada en Castilla y León, la bodega Numanthia no tardó en ganarse el reconocimiento internacional. Adquirida en 2007 por el grupo LVMH, la propiedad está hoy dirigida por Julio Rodriguez como Estate Director, junto al enólogo Jesús Jiménez. La bodega toma su nombre de la antigua ciudad romana de Numancia, símbolo de resistencia e integridad. Numanthia destaca por su excepcional patrimonio de viñas prefiloxéricas, sin injertar, algunas de ellas con más de 140 años. Desde 2020, todo el viñedo cuenta con certificación ecológica.
El viñedo
Termanthia 2016 procede de una extraordinaria parcela de 4,8 hectáreas llamada Teso de los Carriles, situada dentro de la denominación de origen Toro. Las cepas, de 110 a 140 años, no están injertadas y se conducen en vaso sobre suelos arenosos. Estas condiciones permitieron que las viñas escaparan a la filoxera en el siglo XIX. El extremo clima continental de Toro —con nueve meses de invierno y tres meses de calor intenso— somete a las cepas a un importante estrés. Cultivadas en ecológico y sin riego, desarrollan sistemas radiculares profundos, de tres a cinco metros, lo que les permite acceder a los recursos minerales y hídricos de las capas más profundas del suelo.
La añada
La añada 2016 se benefició de un ciclo vegetativo equilibrado, que ofreció condiciones favorables para una maduración óptima de la uva. Este año dio frutos de altísima calidad, combinando concentración y frescura.
Vinificación y crianza
Termanthia 2016 se vinificó prestando especial atención a la gestión de la extracción, dadas las pieles gruesas características de la tinta de toro. El vino envejeció durante 22 meses en barricas de roble francés, entre un 80 y un 90% de ellas nuevas. El uso de barricas de distintos tamaños, en particular de 400 y 600 litros, así como el paso por grandes fudres de roble, aportó una influencia de madera sutil y elegante, permitiendo que el carácter de la fruta y del terruño se exprese plenamente.
Variedad de uva
100% tinta de toro, una variante local de tempranillo adaptada a las condiciones extremas de la región de Toro.
