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Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Pernand-Vergelesses Village 2025 de Olivier Leflaive
Cata
Color
El vino presenta un brillante color rubí, con reflejos violáceos en su juventud.
Nariz
El ramillete aromático se abre con intensas notas de frutas rojas y negras, como cereza, frambuesa y grosella negra, sutilmente realzadas por toques especiados y una ligera nota de madera.
Boca
El ataque es franco y frutal, y revela una textura elegante sostenida por taninos finos y sedosos. El final persistente y armonioso expresa toda la tipicidad de su terruño de Borgoña.
Maridaje
Este vino tinto marida a la perfección con carnes asadas, como el solomillo de cerdo o la pechuga de pato con cerezas, así como con quesos de pasta blanda, como el Camembert o el Brie.
Servicio y conservación
Para disfrutarlo en su punto óptimo, recomendamos servir este vino entre 15 y 16 °C. La añada 2025, que todavía se encuentra en fase de maduración, promete un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta 2035.
La expresión auténtica de un gran terruño de la Côte de Beaune
La bodega
Fundada en 1984 por Olivier Leflaive, la casa que lleva su nombre es una referencia imprescindible en Borgoña. Situada en el corazón de Puligny-Montrachet, se distingue por su enfoque de «alta costura» como négociant-éleveur, con un dominio absoluto de la vinificación de uvas rigurosamente seleccionadas. Pionera del enoturismo en la región, la bodega cultiva una filosofía de intercambio y divulgación. Hoy sigue siendo una empresa familiar en la que la nueva generación perpetúa la excelencia y la identidad de este prestigioso nombre a través de una gama rica y coherente.
El viñedo
Este Pernand-Vergelesses Village procede de viñas plantadas en laderas de suelos arcillo-calcáreos, típicos de esta appellation de la Côte de Beaune. El terruño, que goza de una exposición ideal, permite que la variedad alcance una bella madurez y conserve al mismo tiempo una gran frescura.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano para preservar la integridad de las bayas. Tras una rigurosa selección, la vinificación se lleva a cabo de forma tradicional. La crianza se realiza en barricas de roble francés, que aportan complejidad y estructura al vino respetando la expresión frutal de la variedad.
Variedad
Pinot Noir (100 %)
