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Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses Village 2024 Olivier Leflaive
Cata
Vista
El color revela un hermoso tono rojo con destellos brillantes.
Nariz
La nariz revela una expresión aromática delicada centrada en la fruta roja, con notas dominantes de cereza fresca.
Boca
En boca, este vino destaca por su notable equilibrio y su elegante fluidez. Ofrece una agradable frescura sostenida por taninos finos y elegantes, que reflejan la tipicidad de su terruño con una sutil mineralidad.
Maridaje
Este vino combina perfectamente con chuletas de cerdo en salsa de mostaza, muslos de gallina de Guinea, o un queso con carácter como el Bleu de Bresse. También armonizará muy bien con carnes blancas en salsa o con aves asadas.
Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir este Pernand-Vergelesses Village 2024 a una temperatura de entre 14 y 16 grados Celsius. Este vino puede disfrutarse joven desde 2025, aunque también posee una estructura fina que le permite evolucionar y disfrutarse hasta aproximadamente 2031.
Otras características
Este vino tiene un grado alcohólico del 13%.
La expresión auténtica del Pinot Noir en el terruño de Pernand-Vergelesses
La propiedad
La historia de la familia Leflaive en Borgoña se remonta a 1717, pero fue en 1984 cuando Olivier Leflaive fundó su propia casa de negociante y vinificación en Puligny-Montrachet. Este productor destaca por su modelo singular, en el que las uvas se compran en la viña y son vendimiadas por sus propios equipos, garantizando así un control riguroso. Desde 2020, la propiedad está dirigida por su hija, Julie Leflaive, quien mantiene los valores familiares mientras modernit... la propiedad. La casa cultiva actualmente alrededor de un centenar de hectáreas repartidas en múltiples climats.
El viñedo
El terruño de Pernand-Vergelesses forma un anfiteatro natural situado en el extremo norte de la Butte de Corton. Las viñas, con una edad media de 36 años, se desarrollan a una altitud de entre 250 y 300 metros, beneficiándose de una orientación favorable hacia el este y el sur. Los suelos, especialmente adecuados para el Pinot Noir en la ladera media, están compuestos por una mezcla arcillo-calcárea rica en minerales y piedra triturada, lo que favorece un excelente drenaje natural. El viñedo se gestiona conforme a principios de agricultura sostenible.
La añada
2024 puso a prueba la experiencia de los viticultores con condiciones climáticas extremas. Esta añada estuvo marcada especialmente por una humedad persistente y precipitaciones récord, lo que provocó una fuerte presión de mildiu. Sin embargo, gracias a la naturaleza drenante de los suelos calcáreos y al incansable trabajo en las viñas, las uvas vendimiadas lograron alcanzar una madurez óptima y conservar una agradable frescura a pesar de estos desafíos climáticos.
Vinificación y crianza
El Pernand-Vergelesses Village 2024 se vendimia enteramente a mano. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés procedentes de diferentes bosques para preservar una diversidad de expresiones. La crianza dura un total de 12 meses, incluyendo un período de 4 meses en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura y la luminosidad del vino. La proporción de barricas nuevas se fija cuidadosamente en un 20% para aportar una sutil complejidad amaderada sin enmascarar la fruta.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
