Paul Jaboulet-Aîné : Arvine Caroline Frey 2020

La riqueza y el refinamiento de los terruños del Ródano por la Maison Paul Jaboulet-Aîné

La finca
Fundada en 1834 en Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné cultiva un viñedo de 125 hectáreas en el Valle del Ródano. Actualmente propiedad de la familia Frey, con Jean-Jacques Frey como propietario actual, la finca destaca por su conversión a la biodinámica bajo la dirección de la enóloga Caroline Frey. La casa goza de un renombre mundial gracias a sus cuvées emblemáticas y a su filosofía regenerativa. Esta institución histórica combina magistralmente el respeto por sus prestigiosos terruños con una visión contemporánea de la viticultura.

El viñedo
El proyecto dedicado a la Petite Arvine liderado por Caroline Frey se desarrolla en Suiza, en el cantón del Valais. Este excepcional «jardín del viticultor» arraiga en laderas vertiginosas dispuestas en terrazas, compuestas de granito y loess. Cultivadas según los exigentes principios de la biodinámica, estas parcelas requieren una atención manual constante para preservar la biodiversidad y prevenir la erosión. Este terruño alpino ofrece condiciones únicas, otorgando a las variedades autóctonas una notable tensión mineral.

Vinificación y crianza
Los métodos de vinificación aplicados a este Vin de France se inspiran fuertemente en las tradiciones borgoñonas. La fermentación y la crianza se realizan en barricas de 228 litros. Con un enfoque minimalista destinado a preservar el brillo, la textura y la complejidad aromática del vino, el embotellado se lleva a cabo sin ninguna filtración previa.

Variedad de uva
Caroline Frey 2020 de Paul Jaboulet-Aîné es un 100 % Petite Arvine.