Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert Mule Blanche 2024

La finura y la riqueza de un Crozes-Hermitage blanco de viñas viejas

La propiedad

Fundada en 1834 por Antoine Jaboulet en Tain-l’Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné es una referencia destacada en el Valle del Ródano. Adquirida por la familia Frey en 2006, hoy está dirigida por Caroline Frey, enóloga y viticultora. La propiedad cultiva 105 hectáreas en los mejores terroirs del Ródano. Con certificación ecológica, la maison continúa manteniendo sus altos estándares a través de vinos excepcionales.

El viñedo

Domaine de Thalabert, propiedad de Maison Paul Jaboulet-Aîné desde 1834, es el viñedo más antiguo de la denominación Crozes-Hermitage. Esta cuvée procede de parcelas situadas en terrazas de cantos rodados de baja altitud sobre suelos arcillo-calcáreos. Las cepas, plantadas entre 1956 y 1974, tienen una edad media de 60 años, lo que garantiza rendimientos bajos al servicio de una calidad sobresaliente. El viñedo se gestiona bajo agricultura ecológica certificada. El nombre “Mule Blanche” rinde homenaje a las mulas que antaño se utilizaban en estas tierras antes de la mecanización, célebres por ser más resistentes que los caballos.

Vinificación y crianza

Las uvas de Domaine de Thalabert “Mule Blanche” se vendimian a mano, con una estricta selección en el viñedo, en pequeñas cajas de 12 kg. El prensado se realiza con racimos enteros. La fermentación tiene lugar en huevos de hormigón y barricas de roble, de las cuales un 5% son nuevas. La crianza de este vino del Valle del Ródano sobre lías finas continúa en los mismos recipientes, con bâtonnage regular durante 9 meses. No se realiza fermentación maloláctica, con el fin de preservar la frescura natural del vino.

Variedades de uva

El Domaine de Thalabert Mule Blanche 2024 de Paul Jaboulet-Aîné se elabora a partir de un coupage de marsanne y roussanne.